西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）
“西拉”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满着神秘色彩。“西拉”是法国罗纳河谷(Rhone Valley)北部地区的经典品种，世界上有超过一半的西拉种植于法国。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表，在英语里称其为“Shiraz”，他喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。产国介绍澳大利亚(Australia)
澳洲已经是一种葡萄酒类型的象征，不论是最具代表性的霞多丽白葡萄酒或西拉葡萄酒，都有毫不羞怯的奔放香气、浓厚丰满的口感与严格技术管控的稳定品质，几乎成为澳洲葡萄酒的代表。澳洲输出的不仅是非常可口的葡萄酒，而且是他们精密掌控的酿酒技术和理念，影响着全球许多产区的葡萄酒业发展。但是在主流风格之外，现在澳洲也出现了非常多样的产区与葡萄酒风格。产区介绍迈拉仑维尔(Mclaren Vale)
迈拉仑维尔是南澳洲最古老的葡萄酒产区之一，风景优美如画。 该产区位于洛夫蒂山（Mount Lofty）与St Vincent海湾的白沙滩群之间。 除了高品质的葡萄酒和当地美食以外，这里还有延绵起伏的葡萄园、蜿蜒曲折的海岸线、和别有风味的小镇，如Willunga，Clarendon，Kangarilla，Sellicks，Port Willunga，McLaren Flat以及McLaren Vale镇。 这里独特的酿酒传统和海边生活方式的结合，让美食、美酒和艺术成为了生活中不可或缺的部分。迈拉仑维尔有着悠久的酿酒历史，归功于对水资源的有效利用和对环境的可持续管理，该区被公认为澳大利亚最绿色环保的葡萄酒产区。 由于受到附近海洋不同程度的降温影响，迈拉仑维尔产区内存在多种气候形态。 这就使得选址以及品种和气候地形搭配变得尤为重要。 设拉子、赤霞珠、歌海娜、赛美蓉和霞多丽在适当的地点均表现出色。品牌介绍品牌介绍
狐狸湾庄园葡萄酒——家族经营、管理，位于澳大利亚最好的葡萄种植地区麦克拉伦山谷的中心地带。品牌介绍品牌介绍
口感强劲、稠密、醇厚、回味绵长——这些皆是一款好的澳洲葡萄酒所追求的特性，而这些特色正从狐狸湾庄园葡萄酒那足以使人眩晕的红色中突现出来。品牌介绍品牌介绍
狐狸湾葡萄酒厂由吉姆和海伦•瓦特成立于1984年，位于麦尔帕斯路，麦克拉伦山谷与威鲁嘉之间。海伦•瓦特把酒园取名为“狐狸湾”是由于两个原因：一是庄园旁湍湍的溪流，二是这里特殊的居民——狐狸。品牌介绍品牌介绍
自1995年狐狸湾庄园推出第一款葡萄酒，其迅速地成功令人诧异，并获得了无数的荣誉和界内良好的口碑。最值得一提的是1988极品设拉子被知名葡萄酒鉴赏家罗伯特•帕克评为98分。品牌介绍名家赞誉
自此开始，吉姆和海伦的目标便定为酿造顶级的麦克拉伦山谷葡萄酒。特别在近九年间，狐狸湾庄园的葡萄酒在澳洲和世界上都获得了高度的赞誉。 “狐狸湾庄园是澳洲最炙手可热的酿酒厂之一，其异常浓郁、强劲的设拉子和卡本妮苏维翁式葡萄酒屡获殊荣。且他的葡萄种植在与众不同，肥沃的黑土上，每英亩只限制酿造3吨的果汁。”——罗伯特•帕克品牌介绍名家赞誉
“华丽、果味浓郁的葡萄酒……狐狸湾庄园以口感醇厚、丰富的设拉子和卡本妮而迅速声誉卓著。”——休•约翰逊

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