饮用及配餐建议：饮用前1小时开瓶，温度最好在15℃–20℃。适合与纤维幼细的红色肉类，如牛柳、羊鞍等普遍中浓味中餐菜肴配食。

 

面积：       红葡萄78公顷

             白葡萄12公顷

葡萄品种：   红葡萄： 75%赤霞珠

                      20%梅鹿辄

                      5%品丽珠和小维多

             白葡萄： 100%长相思（Sauvignon Blanc）

平均树龄：   35年

总产量：     约2万箱

副牌：       Pavillon Rouge du Chateau Margaux(玛歌红亭)

 

 

 

         玛歌酒庄的历史可以追溯到十二世纪，当时的庄园被称为La Mothe de Margaux。Mothe在法文中是小丘的意思，波尔多顶级酒庄的葡萄园都是顺着小丘而开的。当时波尔多所在阿基坦女公爵嫁给未来英国国王。英王继位后阿奎坦隶归英国统治，玛歌的产业属于英国爱德华三世。十五世纪英国统治结束后，这片产业归属法国国王的姻亲德布瑞特家族(d’Albret) ，德布瑞特同时拥有拉菲酒庄。 玛歌堡因为酿的酒品质上乘，早在在十七世纪就曾被列为享誉的“一级” 酒庄，比官定的1855年分级早了两个世纪。1855年梅多克分级时，玛歌酒庄被列为一级酒庄，是酒庄长期酿出高品质酒的必然结果。

 

 

 

        1977年，著名的希腊企业家安德鲁?芒泰洛普罗斯(André Mentzelopouos)买下玛歌酒庄。安德鲁购买玛歌酒庄后，立即对酒庄投资进行大规模的更新和修复，并对葡萄园、发酵窖、橡木桶窖、以及雇员住所进行了改善或扩建。安德鲁在买下玛歌酒庄后三年去世，现在的庄主是安德鲁的女儿科里内?芒泰洛普罗斯(Corinne Mentzelopouos)。 她在父亲去世后接手酒庄，不仅将曾在六十年代处于低潮的玛歌酒庄重振风范，更在2003年将曾经出让的股权全部购回，将玛歌酒庄收归家族名下 玛歌堡有262公顷土地，在顶级酒庄中拥有最大片土地。只有100公顷种植了葡萄，其中5-6公顷为轮流休耕葡萄园。其它有100公顷是森林，包括酒庄和花园，余下的土地饲养家畜。

 

 

 

         玛歌堡葡萄园土壤构成复杂，主要是砾石土壤，最好的是朝向纪德龙河的砺石和黏土混合坡地，透水性非常好。有一部分葡萄园是黏土层上的白垩土和黏土混合土壤，坡底部的土壤则非砾石土壤，总的来说，葡萄园的透水性均非常好。土壤构成复杂，种植相适宜的不同葡萄品种，砾石土壤最适合赤霞珠，黏土壤则种美乐。 在不同土壤上种植不同品种葡萄，为酒增添了浓郁度与复杂性，形成酒的独特风格。玛歌酒庄总管是保罗?庞坦勒维(Paul Pontallier)博士。波尔多酒庄的酒庄总管及酿酒总监中有许多博士，却很少见在名片上将博士挂上。“让酒来告诉你” 是一种共识，酿出顶级好酒是最好的证明。 保罗在大学获得葡萄酒酿造博士后，1983年进入玛歌酒庄，一路做到酒庄总管。保罗管理玛歌堡的特点是在应用传统和先进的葡萄种植和酿酒技术上，以在玛歌堡的具体试验结果为基础而做决定。白葡萄种单一长相思是其中之一。波尔多白葡萄酒一般是以长相思和赛美蓉调配，保罗认为长相思能将玛歌葡萄园的土壤特征表达得出色，所以选择单一品种长相思。

 

玛歌

 

 

         玛歌酒庄即酿大家非常熟悉的红酒，也酿少量白葡萄酒。在收获季节，所有的葡萄都是人工采摘，酒庄只选熟练工采摘，以保证收获葡萄的质量。葡萄进入酒庄后，马上去梗破碎，送入发酵桶。发酵桶既有橡木的，也有不锈钢的。经过长期验证，橡木发酵桶有特别的优势，因此90%品质好的葡萄都是用橡木发酵桶。除较特殊的情况外，发酵前不进行冷渗泡皮，直接开始发酵。发酵期间每天淋汁，发酵后泡皮期间则不淋汁，避免过度摄取。自流酒的苹果-乳酸发酵是在发酵桶内进行，压榨酒则用小橡木桶。随后放入全新的小橡木桶进行培养，一般培养21-24个月。其间每三个月倒一次桶，装瓶前用蛋白澄清。玛歌红酒不经过滤就装瓶，保持自然的风味。白葡萄酒的发酵和培养都是在小橡木桶中进行，但不进行苹果-乳酸发酵，这是玛歌酒庄白酒能够保持清新的原因之一。装瓶前的玛歌堡，需要先在全新木桶中经过20至36个月的醇化。玛歌堡本身有造桶厂，但为了平衡与使酒味多元化，2/3的木桶另向其它五家造桶厂购买。同时酒在换桶时都经过重组，使其味道与品质趋于一致。

 

        玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副 牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux（玛歌红亭），是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白沙威浓）用于产波尔多最 好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux（玛歌白亭）。玛歌庄的总产量大约每年2万箱！