郑重提示：

      德国冰酒每三、四年才能生产出来，即使收获，产量也是很低的。

巴登产区是德国十三个葡萄种植最好的产区,比肩法国五大著名产区

威士劳赫酒庄德国十大酒庄之一.海德堡地区的龙头老大.

如果你还没有爱上靠天降运气才能酿造出的稀少德国冰酒，你还在等什么？

品名：德国原装进口海德堡獾子丘韶瑞博冰酒,1998年

荣誉: 1998巴登酒区评比银牌大奖

产区：德国巴登产区(德国葡萄种植唯一最高等级产区)

葡萄品种：韶瑞博

规格：375ML

包装：6瓶/箱

年份：1998年

保质期:50年

酒精度：11.5% Vol

果汁含量:100%

质量标准：QMP(特性品质高级葡萄酒)之冰酒

生产厂商:德国威士劳赫酒庄(德国十大酒庄之一)

零售价：5800元／瓶

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http://www.wines-info.com/Newshtml/200709/1012007091005173436.html

一、韶瑞博(Scheurebe)冰酒的特点:

韶瑞博(Scheurebe)是德国特有的葡萄品种，是葡萄专家乔治.韶（Georg Scheu）由雷司令和西万尼嫁接而成。早熟易种植，经常被用来酿造精选酒（Auslese）以上级别的葡萄酒，比雷司令更能适应德国冰冻天气，所以韶瑞博品种冰酒的出产机率要比雷司令大。在德国，有不少冰酒是由该品种葡萄来酿制。

德国是冰酒的发源地，是传统生产冰酒的国家，有适合生产冰酒的天然条件，其冰酒的品质也非常优秀，但是有一块短板限制了德国冰酒的产量.因为在德国，突如其来的寒冷天气并不是年年都有，即便是适宜生产的年份，其产量也少于加拿大，每公顷土地只能生产100瓶冰酒，加拿大的优质葡萄每公顷可生产6000瓶，在全球葡萄酒市场，购买冰酒多要提前与酒庄预定，在许多葡萄酒收藏家的眼里，冰酒是收藏上品。

冰酒这个词源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿 酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80％的水分，晚收的葡萄经过风吹霜打之后明 显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，故用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。自那以后，冰葡萄酒就成为德国的特产。在德国，冰酒（Eiswein）属于优 质高级葡萄酒（Qualitätswein）中的最高级，并受相关法律法规的约束。

冰酒(Eiswein)是采用具有逐粒精选（Beerenauslese） 品质的葡萄酿造而成，那些过度成熟的、且已经感染贵腐霉的葡萄完全结冰的时候采摘下来，并且在融化前压榨。制作冰果酒的主要前提条件是：当年第一次的温度骤然降低为零下7度以下, 也许伴有霜冻, 也许伴有小雪。所以它是一种具有非常浓烈的酸度及甜味的、独一无二的葡萄佳酿。

真正的冰葡萄酒必须来自于那些经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了冰葡萄酒的制作，德国葡萄酒农每年秋季必须向上帝交付昂贵的 “赌注”：除了对恰当时机要降临霜冻的祈盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更仔细的耐心和经 验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志……当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在零下8℃～－12℃度的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒筛选的收获工作，就必 须在这个温度且漆黑的寒冷清晨中开始采摘，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。

如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵，即使在德国本土，有幸能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，欧美人常常把它喻为同爱情一般高贵。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质是完全相等的，所以大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。

在德国，逐粒精选(Beerenauslese)，贵腐精选(Trockenbeerauslese)和冰酒(Eiswein)都被称为贵腐酒(Edelsüß)，但冰酒却和其他酒有一个最大的区别，就是干缩和贵腐霉感染的过程和采摘的温度，由于它的干缩是在零下8度左右进行的，因而葡萄内部的精美的酸味得以保存，这使得冰酒不但香甜，而且精美的酸味赋予冰酒丰富和浓郁的酒体。

二、德国葡萄酒小常识:

等级分类:

•餐酒 (Tafelwein)

–是一般日常饮用的葡萄酒，产量最多，十分普及。以口味清新见称，适宜新鲜饮用。

–贮存期一般为2至3年左右。

•地区酒 (Landwein)

–口味新鲜属不甜或半干，具有明显的地方特色。贮存期为三年左右。

•法 定 产 区 高 级 葡 萄 酒 (Qualitaetswein mit b. A.)，简称QbA

–这些葡萄酒必须产自上述由官方认可的 13 个葡萄酒产酿区。以酒质清晰和充满果香称，约占德国葡萄酒总产量约 50% 左右。

•优质高级葡萄酒 (Qualitaetswein mit Praedikat)

–即德国葡萄酒的最高级别，酒质特别的可贮存达数十年之久。这级别的葡萄酒必须符合一切严格的规定，包括葡萄品种、生产条件、采摘时期、方式和产量等，而且以出口为主。

三、德国著名酒庄介绍

威士劳赫酒庄成立于1935 年7 月17 日，目前拥有葡萄种植面积为800 公顷，是德国十大葡萄酒酒庄之一，该酒庄存酒量达1550 万升。酒庄是合作社性质的，有一千多家葡萄农为酒庄供应酿酒葡萄。

威士劳赫酒庄坐落在秀丽的海德堡，属于巴登酒区。莱茵河及内卡河三角洲赋予了这里得天独厚气候的地理条件。欧盟对葡萄的种植土地分为两个区-----A区和B区。B区为最高等级，最适宜于酿酒葡萄的种植。巴登酒区是唯一的B区。（巴登酒区和法国的阿尔萨斯相邻，历史上也难解难分）

她将百年的酿酒传统经验与最新知识相结合，酿造过程不仅保证了传统工艺，还按照新时代葡萄酒产业的要求进行严格监控。

威士劳赫酒庄主要生产八种白酒和六种红酒，这里绝大部分的种植面积是白酒的雷司令，白比诺，灰比诺及红酒的晚熟蓝比诺和黑雷司令。

相关荣誉:

2007 州际葡萄酒大奖：11块金牌，22块银牌

2004 巴登葡萄酒十佳 TOP-TEN 奖牌

2006 贵腐酒类TOP-TEN 奖牌

2006 德国农业协会葡萄酒大奖：2块金牌，1块银牌

2006 德国农业协会最佳葡萄酒系列：干白葡萄酒 2005MundusVini国际葡萄酒大奖：金奖

质量认证:

IFS国际食品标准（International Food Standard）是由德国和法国共同制订的食品供应商质量体系审核标准,普遍受德国及法国零售商所接纳,IFS也获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。这套标准涵盖HACCP、品质管理系、产品控制、制程控制、工厂环境及人事等内容。