目前在我国，西餐的流行使得喝红酒的人越来越多。但是很多人都没有注意到红酒与食物合理搭配，无论吃什么菜，两餐也好, 中餐也好，通常都是听餐厅服务人员的介绍或以平时习惯选择红酒。其实红酒与食物的搭配并不是一个教条性的规律，因为红酒与食物一样有不同的风格和味道，关键在于如何将红酒的风格体现到食物上。合理的搭配会使红酒与食物相得益彰，同样也体现出健康的理念。 1、玫瑰红酒：大部分的玫瑰红就都属于清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜为主。最适合搭配夏季清淡的食物，如生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海地区用橄榄油和蒜头调味的菜也适合。玫瑰红酒的口感缺少特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，也不会太离谱。 2.淸淡型红酒：此类红酒包括每年11月上市的淸淡爽口的新酒，以及一些颜色浅、新鲜果香重、单宁含量低的年轻红酒。以搭配简节食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏制成的简单菜肴，味道淡的乳酪也值得一试。 3.高单宁型红洒：此类红酒是全球最受瞩目的红酒，法国的赤霞珠等是最佳代表。其酒色深浓，结构紧密，收敛性特强何细致，需久存柔化单宁，成熟后香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的红酒需要精心调埋的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳组合。 4.细腻顺口型红酒：此类代表性的红酒是黑皮诺（PinoNoir)种葡萄品种酿造成的红酒，通常被形容成为具有女性优雅细腻的风格。此酒年轻时单宁稍重，香味比较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的红酒香和丰富的口感，适合搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。 5.圆润丰厚型红酒：气候炎热的地中海地区，如法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区。丰富的甘油和酒精让红酒的口感浓厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜.也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。转载请注明来源：北纬37度红酒网