肉类食物营养丰富，能为我们提供很多能量。如果你是一个肉食主义者又喜欢喝葡萄酒，就赶紧来学习一下常见的肉类如何搭配葡萄酒吧。
牛肉和赤霞珠
牛肉和赤霞珠可以称得上是最佳搭档。无论是烘烤还是炖煮的牛肉，赤霞珠都能轻松驾驭。其酒液果味浓郁，单宁充沛，酸度较高，既能为牛肉锦上添花，又能适当解腻。另一方面，牛肉中丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁，两者结合口感更佳。
（智利·雄鹰赤霞珠干红葡萄酒）
羊肉和西拉
羊肉在生活中最常见的烹饪方式就是烧烤，这样一来更有滋味。在烧烤时一般会加入一些孜然等调味料，因此在搭配葡萄酒时可以考虑颇具香料风味的西拉葡萄酒。此外，大多数烤羊肉比较油腻，此时酸度较高、酒体适中的西拉葡萄酒就能很好地解决这一问题。
（智利·拉杰斯西拉干红葡萄酒）
鸡肉和梅洛
鸡肉属于“白肉”一类，再加上口味比较清淡，所以大多数人会选择白葡萄酒来搭配。实际上，梅洛是一个不错的选择，尤其是对于烤鸡而言。烧烤的鸡肉风味较为浓郁，香料气息突出，此时果味馥郁、口感柔顺的梅洛就能很好地佐餐。甜美的果味与香料风味交织，使得口味更上一层楼。而梅洛适中的单宁和柔和的口感也不会破坏烤鸡原有的滋味。
（智利·鲸鱼梅洛干红葡萄酒）
鸭肉肉质肥美，口味偏油腻一些，所以选择葡萄酒时不宜选择口感过于浓烈的。酒体适中、果香优雅且酸度较高的霞多丽葡萄酒就是极好的选择，这种葡萄酒拥有活泼的水果香气，可以为鸭肉增加更多层次，口感较酸的霞多丽能解除鸭肉的油腻。
（智利·拉杰斯霞多丽干白葡萄酒）
猪肉既不像鱼肉那么清淡，又不像牛羊肉那么浓郁，通常会采用红烧的做法。这样一来，其口味就会变得稍重，配餐时可以考虑仙粉黛。它具有丰富的香气，如覆盆子、肉桂与丁香，与红烧肉的香气相得益彰。同时，仙粉黛葡萄酒口感活泼，能够减少猪肉的油腻感。
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