独有的酿造工艺——叠桶法

有别于法国干邑地区陈酿的方式：同一批原液，在橡木桶中放10-12年后装瓶上市。
基督山白兰地采用了西班牙南部雪莉产区 独有的传统的“叠桶法”酿造而成。

橡木桶按金字塔形状排开，一般分为四层：

最底层桶叫Solera桶，装年份最老的酒；叠在Solera上面的橡木桶叫做Criadera桶。
自下而上分为：
第一层Criadera桶，装年份次老一些的酒；
第二层Criadera桶，装年份次新的酒；
第三层Criadera桶，装年份最新的酒。

酿酒师每年会从Solera桶中抽出不超过三分之一的酒液装瓶出厂销往世界各地，
尔后从第一层Criadera桶中抽取等量的酒液来补充最底层的Solera桶，
再由第二层Criadera桶中抽取等量酒液补充第一层Criadera桶……如此类推，逐级转移。
顶层Criadera桶再注入新酒，让每层老橡木桶中的酒液都保持在八分满的状态。
如此一来，形成一个逐年调配的稳定Solera & Criadera系统：
用不同年份的基酒调制出口感丰富而平衡协调的成品酒，保证逐年出厂的瓶装白兰地的风格高度一致。

基督山白兰地的原浆始于1905年，随后加入1906年，1907年，1908,1909年, 1910年……
时光荏苒，已逾百年的基督山白兰地具有其独特的口感与品质：入口柔滑，酒体芳香醇厚，强劲有力，回味甘甜。
喝过基督山白兰地之后的酒杯中残留的浓郁酒香至少七日才能散尽。
 

Brandy Monte Cristo Gran Reserva 基督山白兰地摘得金奖

在2013台湾举办的世界级烈酒大赛--2013布鲁塞尔烈酒评比大赛中荣获金奖 ！
入选韩国作家钱相宪的《葡萄酒入门宝典》！此书在亚马逊中文网站、当当网有售！

 

链接：关于布鲁塞尔烈酒评比大赛

       2013年6月7日，全世界最具权威的四大国际葡萄酒大赛之一的布鲁塞尔国际烈酒大赛(Concours Mondial de Bruxelles)在台湾展开帷幕，已有十九年历史、国际权威酒类竞赛－布鲁塞尔世界酒类竞赛(Concours Mondial de Bruxelles，CMB)，首次将「2013世界烈酒大赛Spirits Selection」移师亚洲，来自法、西、义、德、奥、法、荷、英、比、墨、巴、葡等全球50位大师评审对参赛的500余款烈酒进行评比。
有人会觉得奇怪：为什么布鲁塞尔烈酒大赛会在台湾进行呢?其实这个比赛从1994年创办起一直到2005年都是在比利时的布鲁塞尔举行，但从2006年开始，本着在寻找优质葡萄酒的同时也推广世界各地葡萄酒文化的目的，大赛组办方决定跨出国门走向世界。自此，布鲁塞尔葡萄酒大赛接连在里斯本、马斯特里赫特、波尔多、瓦朗斯、西西里和卢森堡，今年则在台湾落户。
比起欧洲其他的国际性比赛评审，布鲁塞尔大赛有两个非常鲜明的特点：
首先，对获奖数量严格控制，得奖总数控制在所有参赛酒样的30%左右。这让一些国内外通过“阳光普照”形式从参赛酒庄牟利的竞赛相形见绌。此次大赛综合水平较高，统计委员会发现各组提交的获奖酒庄总数没有超过允许范围。因此各个评审领组代表自己团队对分数接近的酒样再次进行新一轮的品鉴打分，狭路相逢强者胜，竞争优势稍逊一筹便被剔除，留下的只能是精华中的精华；其次，根据领组人复评筛选的最后分数，立刻确立当年的获奖名单，当天立即公布在网上。这也是相当绝妙的一项政策。因为时间上的拖延会引发利益平衡方面等的诸多嫌疑，使结果失去信服力。

基督山白兰地大中华地区总代理：广州诗味商贸有限公司 www.ximeneztrading.com