时间回转到2011年10月17日，香港美丽华酒店（Mira Hotel）。
三点过后，偌大的宴会厅里面人头攒动，首场“顶级西班牙葡萄酒品尝会”有着丝毫不逊于波尔多列级庄品酒会的气势。

Perez Barquero(佩雷斯-巴尔克罗）酒庄的展台被安排在63号位。
像往常一样，我熟练地将Gran Barquero的Fino, Oloroso, Pedro Ximenez (佩德罗-希梅内斯，简称PX）放入冰桶；
还有本次品尝会的入选之宝“Solera 1905” Pedro Ximenez（Robert Parker罗伯克帕克评分99分，传说有100的，但貌似我没有看到）。

拿到主办方早早准备好的品尝指南手册之后，饮家们不约而同地找到63号位，纷纷询问：99分的开了吗？99分的什么时候开？我总是笑着说：酒会才刚开始呢，你们先去找红白葡萄酒，转一圈儿之后再过来我们这边，要不然喝了我们的PX……
有听说是雪莉的饮家扭头边走的，理由是：甜的啊？嗯，不喜欢。

不知道什么时候开始在这样的饮家脑袋吸入了“雪莉=甜酒”的理念。这点让我小小崩溃。
拜托咱国内做葡萄酒培训机构和WINE培训师去www.sherry.org 上修正完善一下教学讲义，
一知半解迷迷糊糊地去传播雪莉知识，误导了学员们，会让雪莉酒商多少年都翻不得身呀。

我想简单澄清一下的是：
1. Sherry雪莉之于西班牙就好比Port波特酒之于葡萄牙，归到强化葡萄酒一类。
2. 酿造雪莉的3个葡萄酒品种: Palomino，Pedro Xemenez, Muscatel。
3. 严格来说雪莉类型分为：Manzanilla, Fino，Amontillado，Oloroso, Palo Cortado, Pale Cream, Medium, Cream, Pedro Ximenez, Moscatel。最常见的Fino，Amontillado，Oloroso都是干型的，用Pedro Ximenez葡萄酿的酒标写着Pedro Ximenez的酒款是甜型的。

然而，也有倔强的饮家在63号附近徘徊，久久不肯离去。
一从北京飞到香港的哥们说，你们在上海还开1905么？我飞去上海得了。确实，1张机票还买不到1瓶1905 Pedro Ximenez.

酒会进行到5、6点的时候，来宾还是络绎不绝，我的右手大拇指开始隐隐作痛了。
有闹场子的醉汉跑到63号摊位来，说：“小妹，来来来，给我们这位大哥倒点你们的1905。他可是在东莞有很多个场子的”。一旁有人讪笑，我忍住骂人的冲动，客客气气地回他：“我们样品不多了，要留到上海去用的，对不住了。或者你可以现买一瓶封装完好的送给你兄弟，没有拉菲贵的”。看我真的丝毫没有倒酒的意思，醉汉伙伴们也就悻悻地离开了。

一个学理工科但中文很有造诣的前辈说：1905PX有着历史沉淀的味道。
而我，则只能向来宾们通俗地描述成：有些年头的陈年木家具的味道。

而在10月19号上海龙之梦的“顶级西班牙葡萄酒品尝会”上，场面也极为疯狂。有图有真相：




老实说：从2006年我才接触雪莉开始，这是头一回有这么多人愿意主动尝试“传说中的雪莉”。
跟为数不多的国内雪莉酒商同行交流，我们都感觉到：貌似这个冬天迎来了雪莉在中国的春天。