金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，一直觉得喜欢喝Gin的人有味道又不失性感。就像它的另一个中文名字，琴。如同悦耳动听的琴声一样，金酒也很有韵味。

在17世纪初期，金酒由荷兰发明生产，起初的饮用是为了治疗一种流行在船员中的一种热带疟疾病，后来由威廉姆王子三世带到了英国，在英国大量生产后闻名于世，成为了世界第一大类的烈酒。 金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，简单来说，是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏制得食用酒基，加入杜松子配以芳香性植物，经过科学工艺浸渍，蒸馏，馏出液分段截取，再经配制而成的一种蒸馏酒。 金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种，说起各国的金酒，比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。
  英式金酒又称为伦敦干金酒，其生产过程较简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。    
作为金酒的“鼻祖”，荷兰金酒自然有它自己的历史特色，而且至今保持着17世纪初创时的风格和特色。 荷兰金酒基本以单式蒸馏器酿造，原料多为大麦麦芽、玉米以及黑麦等，将这些原料混合之后进行糖化和发酵，在单式蒸馏器中蒸馏两到三次。除此之外，传统的糖分添加依旧是必不可少的。
  荷兰金酒色泽透明清凉、口感醇香自然、香味突出、风格独特。比起伦敦干型金酒，其甜度和香味要重得多，因此更加适合加冰直接饮用，反而不适宜用来调制鸡尾酒。
   
美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。
   
果味金酒有些众口风云，有人说是在金酒的基础上添加了一下甜份高的利口酒，使金酒糖分和果味更加突出，有人说是利口酒的基础上添加了一些金酒的成分，不过，不管怎么说果味金酒体现了金酒的清新，利口酒的香甜，也是酒品发展的一种进步。 每年，全球的金酒销量大概在6000万箱左右，而菲律宾几乎占了一半，他们每年喝掉2200万箱本国产的Ginebra San Miguel金酒，其他国家的人几乎很少听说过这个品牌，它的特点就在于便宜，完全是自产自销！ 而金酒饮用排名第二的国家则是西班牙，西班牙人对于金汤力的热爱甚至比足球还有狂热，之后是美国和英国。
 
10月20日，2019年首届国际烈酒展将在天津利顺德大饭店（天津市和平区台儿庄路33号）举行为期4天的国际烈酒展，八大烈酒之一金酒也会出场亮相，敬请期待！