在中国的这片疆土上，一年四季少不了一日三餐，每张餐桌上，有日出而作、日落而息的一粥一饭，有酸甜苦辣、风味各异的菜肴，更有必不可少的白酒。

  中国白酒是中国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。这个过程一定要加曲，就是糖化发酵，曲里面的微生物和微量元素很大程度上决定了酒的风格和味道。
 
白酒最早起源于华夏3000年前，直至元朝时期，酿造技术真正成熟，当时蒙古人从阿拉伯人那边学来了蒸馏器，将白酒蒸馏技术推广开来，才有了中国的高度白酒，并于明清时期开始盛行。
  不同地方的酒，就像不同地方的人，水土有别，秉性各异，酒的风格也截然不同。中国有五大酒都，第一个是泸州，第二是个古力，第三个是邛崃，第四个是宜宾，第五个是仁怀。这几大酒都，除了仁怀在贵州，其他都在四川。
  根据不一样的分类标准，白酒又可以分为不一样类型，常听到别人说这款白酒是酱香型或者浓香型，都是根据白酒的香气进行分类，是最为常用的一种分类方式。
  代表品牌：茅台、郎酒
酱香型白酒也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、色泽微黄、回味悠长。酱香型白酒的主要产地为泸州、茅台镇，代表为郎酒、茅台。传说酱香酒的来源是汾酒，一个山西商人实在看不上茅台镇当地的酒，自己带了酿酒师在当地一个全是茅草的村子附近选了个地方，从此就有了茅台酒。
  代表品牌：泸州老窖、老酒坊
浓香型白酒的特点是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型主要产地在四川宜宾、泸州、绵竹、邛崃。
 
代表品牌：汾酒、二锅头
清香型又分大曲清香、小曲清香、麸曲清香，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，清香纯正、自然谐调、醇甜柔和、绵甜净爽。 代表品牌：三花酒
米香型白酒也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。其主要特征是蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅。
  可以说，从林深草密的西南边陲，到白雪皑皑的东北边境；从繁华富庶的东部沿海，到落日长河的广漠西北。美酒的芬芳，弥漫在960万平方公里的中国版图。

10月20日，2019年首届国际烈酒展将在天津利顺德大饭店（天津市和平区台儿庄路33号）举行为期4天的国际烈酒展，八大烈酒之一中国白酒也会出场亮相，敬请期待！