勃艮第与波尔多
勃艮第与波尔多都是法国著名的葡萄酒产区,两个产区都有其明显的地域特征,所产的葡萄酒也其典型的风格。下面是两个产区在地理,气候,葡萄品种,葡萄酒类型等方面的比较:
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勃艮第 |
波尔多 |
地理 |
东面和东南面朝向索纳河的丘陵地 |
沿两条大河周围的平原和丘陵 |
气候 |
大陆性气候 |
大西洋气候,夏季炎热 |
葡萄品种 |
红酒黑皮诺(Pinot Noir)
白酒霞多丽(Chardonnay) |
红酒:美乐(Merlot),赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
白酒:长相思(Sauvignon Blanc),赛美蓉(Semillon) |
混合比例 |
无混合 |
美乐/赤霞珠/赛美蓉(Merlot/ Cabernet Sauvignon/ Semillon) |
葡萄酒
类型 |
50%是红酒,细腻,微妙,强劲
50%是白酒,强劲,新鲜水果味,
口感圆顺 |
90%的红酒构造足和高雅 |
菜肴搭配 |
鱼,贝壳类,白肉鸡
小牛肉,牛肉,烤猪肉 |
烧烤肉类:牛肉,小羊肉 |
几种名酒 |
勃艮第(Bourgogne),梅尔居雷(Mercurey),波马尔(Pommard),沃尔奈(Volnay),吕利(Rully),皮里尼-门哈榭(Puligny Montrachet),默尔索(Meursault) |
圣埃米利永(Sainte-Emilion),玛歌(Margaux),格拉夫(Graves)等等 |
从地理位置来说,勃艮第位于大陆内部,是大陆性气候;而波尔多属于沿海地区,是海洋性气候。不同的地理位置和不同的气候特征,所产的葡萄酒风格自然也不一样。
有趣的是,勃艮第产区的葡萄酒力道醇厚坚韧,而波尔多产区的葡萄酒则丝滑柔顺。勃艮第产区被称为法国葡萄酒之王,波尔多产区被誉为法国葡萄酒王后。两个产区的不同风格就好象男人与女人,波尔多的葡萄酒口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质,而勃艮第的葡萄酒强劲有力,据传拿破仑最为欣赏勃艮第产区的葡萄酒。