位于意大利中部，出产超珍贵番红花的阿布鲁佐（Abruzzo），意大利酒迷应该都相当熟悉！意大利的重要葡萄品种Montepulciano在这里达到巔峰，也最适合这边的饮食，除此之外白葡萄的Trebbiano d'Abruzzo在阿布鲁佐也有相当高的水准，不能错过！

相较于Molie与Marche两个大区，Abruzzo阿布鲁佐大区名气较响亮，我猜想，意大利酒控们的酒柜里，可能也会有一两款来自这个大区的逸品。从产区分级角度来看，这个大区仅有一个DOCG等级Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane以及另外八个DOC等级，包括Trebbiano d'Abruzzo DOC、Cerasuolo d'Abruzzo DOC、Montepulciano d'Abruzzo DOC等。噢，大区首府拉奎拉一带更產有义大利最珍贵的番红花（saffron），连料理鼠王（Ratatouille）中的天才料理厨鼠Rémy都称赞L'Aquilla saffron是极品！

南北纵向的亚平宁山脉深深影响著阿布鲁佐大区，不仅是地形分布，连气候也都受到海拔高度、山坡面向等影响。大区境内以山区地形（约 65%）为主，首府拉奎拉也在海拔 700 公尺以上，山区气候较為严峻，剩下的 35% 多是沿著亚得里亚海、面东的丘陵地形，葡萄园也多分布在这些沿岸的山坡，气候较為温和凉爽。亚平宁山脉的地质年龄古老，结构上以石灰岩为主，部分地区（大区北部）有著结晶灰岩结构，沿海一带则可见黏土与砂质土壤。

Montepulciano是这区最重要的红葡萄品种，也是意大利中部地区除了Sangiovese以外最常见的红葡萄品种，但似乎最喜欢阿布鲁佐的风土。Montepulciano有著丰富的多酚（polyphenol）及花青色素（Anthocyanin），酿出的葡萄酒不但酒色深沉外，更有明显的单宁，在过去，这样的特质让他经常扮演著其他葡萄品种抬轿的角色。今天，Montepulciano的特质在认真的酒庄、酿酒师手下被发挥到极致，酿出的酒款有著骨肉兼具的饱满结构，陈年实力更值得骄傲，在国际舞台上赢得不少掌声！放牧业是这个大区的传统，因此最地道的饮食搭配，那应属阿布鲁佐特有的羊肉料理，其中，用香料红酒醃渍的烤羊肉串，风味独特，值得一试。也可以试试用 Montepulciano 来搭配新疆孜然羊肉串，说不定也很搭喔！

但Montepulciano不只被用来酿有陈年实力的红酒款，他更被用来酿造粉红酒款Cerasuolo d'Abruzzo DOC，这粉红酒的色泽如红润的樱桃，阿布鲁佐人以方言Cirasce（樱桃）称呼著。你或许记得在之前介绍西西里岛时，也曾聊到西南部產的Cerasuolo di Vittoria DOCG，两者的名称都与樱桃有关，但酒款可是大大的不同喔！Cerasuolo d'Abruzzo的酿造过程中，最多只会经过短暂（约 8-10 小时）的浸皮（Maceration），但大部分都是依照传统、以酿白葡萄酒的方式製成；传统的饮食搭配中，不能错过的是maccheroni alla chitarra，手工製的鸡蛋意大利面，佐上混有羊牛猪等肉类的番茄肉酱，最后洒上些许的pecorino起士。

最后一定要提的是Trebbiano d'Abruzzo DOC！Trebbiano d'Abruzzo在专家们的眼中，是 Trebbiano 家族中最重要、最有实力的一员，从简单直觉型的酒款，到酿出更饱满、结构更结实、更有陈年潜力与实力的白葡萄酒款，兼具小家碧玉与大家闺秀于一身！除了搭配开胃小食、salami 外，搭配起海鲜蔬菜为主的燉饭、面食料理也轻松自在，某些复杂度较高一点的酒款，也可以用来搭配作法较为复杂或搭配的酱汁较多层次的海鲜料理。
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