「得天独厚」，用来形容勃根地这块土地再适合不过了。让勃根地如此辉煌的葡萄品种──黑皮诺（Pinot Noir）法国葡萄酒，就像电影裡的贵族千金一般，美丽、奢华且娇贵，酿造出的酒液任人神魂颠倒，葡萄本身却又如此的难以呵护。而勃根地的风土，犹如一座恰如其分的城堡，小心翼翼的把宝贝千金捧在手上，任其咨意散发光华。

       黑皮诺皮薄、果密，若受到霜害、霉菌侵袭，容易腐烂，且传递讯速，一发不可收拾。对气候的要求甚严，生长周期短，在过高的气温中很容易过早成熟而不及累积美好的风味，阳光能带给葡萄干燥的环境，坡面必须向阳，过多水分会造成葡萄藤死去，因此需排水良好的石灰岩黏土……如此难以伺候的品种，勃根地每一项条件都做到了。

       虽符合条件的地区零碎，但只表示了更稀有的美味，会造就更高的价格。一瓶好的法国葡萄酒-勃根地黑皮诺动辄几千块钱，自有其道理。正因为有这么独特、稀有的风土，让黑皮诺展现出不凡的特色：单宁优雅适中，虽有让初学者却步的高酸度，但以覆盆子一类的浆果为主撑起气味主干，参杂著草本、蕈菇、可可的复杂却又多层次的香气来弥补。初入口只感受到千金的娇纵酸味，但细细品味，单宁温柔包覆如同细滑玉指，香气逐渐复杂、突出，就像慢慢认识一个人，逐渐了解其内涵之美好。

       如此享受，莫怪古早的法国贵族非勃根地不饮，进而让法国葡萄酒成为葡萄酒王国的最佳代表了。

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