步入社会的你，是否经常会想起以前在学校的青葱岁月，与同学舍友一起嬉笑打闹的日子，一起翘课出去玩的日子，一起为了不挂科而挑灯夜读临时抱佛脚的日子，一起偷看隔壁班帅哥或美女的日子，当然，还有图书馆占位、食堂打饭，这些片段构成了我们大学四年的全部回忆。让我们每次回想起来，就会自然而然的嘴角上扬。每当你回忆起校园生活的时候，首先联想到的是什么呢？小编是吃货一枚，最让人我想到的当然就是食堂的各式美食了。
小编就来掰一掰以前学校的各式美食，重新唤起大家的美好回忆。学生时代，我们都还是花父母钱的穷小子，还记得以前很爱坐在校园的草地上，喝几罐啤酒，和同学一起聊聊天，以前啤酒配食堂小菜的日子也一去不复返了，剩下的都只是回忆而已。
酒糟肉

依稀记得这道菜是我整个大学时代一直百吃不厌的一道菜。这道菜的配料十分简单，做法也十分简单。将上等的五花肉切好，放入锅中煸炒出油，如果你不喜欢油腻的肥肉，可以选择瘦肉效果一样，炒制七分熟之后，就将事先准备好的红酒糟放入，加入水，焖制入味即可。这道菜香气四溢、满是酒糟的酒香，肉充分吸收了酒糟的香味，入口后香气瞬间充斥口腔，从视觉嗅觉和味觉都是一种完美享受。记得小编以前，就着这一碗酒糟肉可以下好几碗米饭呢！
酒糟肉这样的红肉菜肴，其实已经不需要搭配再厚重的红葡萄酒，搭配梅洛、丹魄这样低单宁的红葡萄酒已足够，米酒和红酒香气掺杂在一起，酒的单宁与酸涩又与肉融合，堪称完美。
糖醋肉

看我记得几道菜肴都是肉类，就知道小编是个肉食动物了。不得不说的是，食堂师傅做的这道糖醋肉真是一绝。每一块肥瘦兼有，恰到好处，既有嚼劲又不至于柴，每一块肉都酸甜得恰到好处，既不会让你觉得酸倒牙，也不会觉得甜得腻味。每一口都是无与伦比的美妙感受。
选择要与糖醋肉搭配得相得益彰的葡萄酒，首先要看它能否与糖醋肉的酱汁相匹配。对于让小编这样念念不忘的糖醋肉，小编选择的是搭配黑比诺红葡萄酒。黑比诺葡萄酒优雅动人，酸度略高，跟糖醋肉搭配正是适合。
卤肉饭

除了家常小菜之外，还有一道让小编念念不忘的就是卤肉饭了，那个时候可是店里的常客哦！精选的大米蒸制粒粒饱满，水分充盈，将五花肉与香菇剁成酱，加上生抽、料酒、八角等各式调料，用小火慢慢炖熬，熬出肉的油脂和皮的胶质，使得汤汁浓稠入味，软糯鲜香。淋在白花花的大米饭上，非常下饭。
制作卤肉饭的酱料，一定要用人工去剁碎，而且熬煮的时间一定要足够，才能尝到卤肉的独特魅力。就像酿制法国葡萄酒一样，果农的悉心呵护，酿酒师的独具匠心，才有了世界上独一无二的法国葡萄酒。


（来源：http://www.guillot-wine.com 作者：Sharon 转载请注明链接）