是不是有些人对酸酸甜甜的菜肴爱不释手，嗯，小编就是属于其中的一位。酸甜的口感，让人瞬间就记住它的味道，爱不释口，酸甜类的菜肴也很多种，但是每一道都足以让人齿颊留香，没看到最后一块光盘估计都不舍得放下筷子！糖醋菜中很多代表性的菜肴，接下来小编就为大家搜罗几道，搭配上不同风格的葡萄酒，大家不妨在新年团圆饭时小露一手哦！
咕噜肉

挑选上等的里脊肉，切好，用盐和料酒腌制一会，将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸制微黄，捞出备用。将番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。油锅入油，把炸好的肉和甜酸汁一起放入，炒匀，起锅。锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定要量多些，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成糖稀，像蜂蜜一样粘稠就可以了，小火温着。将肉块小心地一块一块的黏上糖浆，然后马上丢入冰块中，由于外层糖浆手冷，马上结成透明的糖衣，即成“水晶”了。最后将切好的青椒丝和菠萝丝一起装盘即可。
咕噜肉是粤菜中非常有名的一道菜了，非常受到大家的喜爱。色泽金黄，包裹着的糖衣犹如水晶般透明，味道酸甜可口，里脊肉外脆里嫩，裹上的糖稀仿佛入口即化包裹着里脊肉爽滑香脆。这样酸甜得当的菜肴，当然就得搭配百变的霞多丽白葡萄酒了。温暖气候下的霞多丽葡萄酒具有芒果、菠萝等热带水果的香气，跟咕噜肉中略带菠萝的香气相得益彰，酸甜的口感也搭配得恰到好处。
糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右，捞出排骨，沥干水分，锅中热油，加适量糖炒出糖色，放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋，加高汤转小火焖20分钟左右，然后开大火手指， 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋，出锅即可。
上等的肋排，肉质鲜嫩，酸甜适当，非常能勾起大家的食欲，排骨外面包裹着酸甜的外层，让人瞬间就记住了这道佳肴。同样的糖醋类菜肴，小编给搭配的还是白葡萄酒，但是是由维欧尼白葡萄酿造而成，略带蜂蜜的香气，勾起了更多糖醋排骨的甜香。

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