葡萄酒与美食搭配是人体感官的复杂活动，从眼观佳肴美酒的颜色，到嗅觉欣赏，再到味蕾品尝，翻开脑中的种种记忆，而后再将新经验印入脑中，这个乐趣的过程不简单，更是生活的一种享受。
       葡萄酒配餐首先应考虑搭配后会不会使食品更加美味，葡萄酒是不是更加可口。食物的味道是集酸、甜、苦、辣、咸于一体的，这是因为人们在烹饪中要添加油盐酱醋。当葡萄酒与食物一起搭配时，葡萄酒含有单宁、酒精、酸等物质，还有橡木桶的味道等又会给食物增加新的味感，所有搭配的好坏直接影响享用美味的质量。既然要营养配餐，配的酒自然也少不了“有机健康”的味道。本文特意挑选宁夏贺兰山东麓红寺堡产区凯仕丽酒庄的3款酒，每一瓶尽现贺兰风土，彰显出凯仕丽酒庄的匠心。凯仕丽酒庄现有优质酿酒葡萄种植基地2万多亩，并且种植了赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辙、霞多丽等世界上著名酿酒葡萄品种，凭借贺兰山东麓得天独厚的自然条件，加上引进国外先进罐装生产线设备，采用法国传统工艺技术，精心酿造出的“有机绿色”葡萄酒，保证了“凯仕丽”品牌产品的与众不同。

• 同质结合原则。

      味道强烈的食物应与味道强劲的葡萄酒搭配，丰富厚重的食物则与浓郁的葡萄酒搭配，酒和菜之间的味道浓淡不能差距太大，才能为彼此增色，互添美味，两者之间要有一定程度的均衡。口味浓重的菜，相配的酒自然也要丰厚强劲，才能与之相呼应。特别是带甜味或浓稠酱汁的菜色，会让淡雅细致的葡萄酒变得清淡无味。相反，风格精巧的菜色，要是佐配浓重粗狂的葡萄酒，则酒味必然要盖过细腻的菜的味道。牛排是西餐中最经典的料理，搭配上酒体醇厚的凯仕丽2015神话干红葡萄酒，单宁耐嚼的赤霞珠令牛排回味无穷的同时，也让酒的果味更趋突出，更具耐人咀嚼的魅力。
 

• 风味相近的原则。

用风味类似的美食搭配美酒，这样将需要凸显的风味展现的更淋漓尽致。也就是说像布丁、冰淇淋、巧克力、甜甜圈等这些甜味重的食物与甜味浓郁的甜葡萄酒相结合，这样会使食物更加香甜可口。搭配甜品时不妨可以试下凯仕丽马兰花桃红葡萄酒，其气味有着惊人美好的清新浓郁香气，口感顺滑出众，酸度轻盈，这款桃红葡萄酒无论是在风味、品质还是配餐上，其自身的特色与优势都使它有着相当的存在感。爱甜品又爱桃红葡萄酒的你，千万不要错过哟！
 

• 风味互补的原则。

即有相互促进的风味搭配出完美口感，如咸甜配以便突出果味，高酸与高脂肪配以降低油腻等，同样协调又彼此互补的香气常常是搭配成功的关键，让你尽情享受菜肴与美酒完美融合的美妙口感，例如咸味浓厚的干鱼或蓝波芝士奶酪搭配上凯仕丽蓝靛果葡萄酒后，两者味道就会相互渗透，达到了中和、溶解的效果，这样食物会更加美味。
         葡萄酒是一种风味复杂且具有层次感的酒精饮料，同时与食物的搭配也会对葡萄酒的口感造成影响，想要很好地凸显葡萄酒的质地与风味，避免冲突，那就要学会餐酒搭配啦！