100款伟大的葡萄酒

           ——100 wines to try before you die

去年的一期《Decanter》做出了一个令世人为之振奋的评论--100 wines to try before you die（死前不要错过的100款葡萄酒），这篇文章在业界引起了不小的震动， 下面是转载的台湾葡萄酒知名人物阿德的报道：很可能是我以前曾经提过的「十进制情结」作祟，人们很喜欢把事物弄个什么「十大」、「百大」之类的，所以在葡萄酒方面像国外有Wine Spectator杂志每年的Top 100，国内有人写了本《稀世珍酿－世界百大葡萄酒》等等介绍报导，每每吸引了诸多爱酒人士对入选酒款的刻意追寻；再者，爱好葡萄酒的人们总是喜欢讨论彼此喝过的最好的或最难忘的酒。因此知名的英国葡萄酒杂志Decanter在新近的8月号刊登了一篇报导，介绍了100款「伟大的葡萄酒」，而且标题下得颇猛：“100 wines to try before you die”（死前不想错过的100款葡萄酒）。

　  看到这么有力的标题，在下忝列爱喝葡萄酒人士之一，当然要速速拜读，看看自己有没有品尝过文章里介绍到的好酒，是不是已经可以含笑九泉了。抱持着普渡众生的心情，我想拿这篇文章与各位爱酒同好分享一下，让各位也有机会检视看看自己是否已经有幸喝到这些绝世好酒，这应该也是功德一件；当然如果各位看完这篇报导，开始努力要去寻找其中一些酒来喝的话，如果没有忘了小弟在下敝人我的苦劳，记得分我一杯，那就真的功德无量了。

   　其实要选出这一份100款经典好酒的酒单并不是很容易，因为有太多优良产区和卓越的年份的好酒可以选，如果是要列出几百款可能还容易些。这篇报导的前面提到，在整理这份史上最伟大的葡萄酒的名单时，他们请受访的专家想象一下：在最后一顿晚餐中，哪些酒是他们最想喝的呢？开胃的香槟和结束的甜酒自然是不可少的。要从好年份(如1945、1959、1961)的波尔多五大酒庄(注1)，或者从好年份(如1966、1978、1990)的布根地Domaine de la Romanée-Conti(注2，简称DRC)酒庄选出各50款顶尖好酒是轻而易举的，所以他们必须做一些取舍，留一些名额给其它酒；虽然如此，波尔多五大酒庄和DRC还是占了不少名额。

     　这篇报导综合了三十几位葡萄酒专家的意见，受访者有大名鼎鼎的Hugh Johnson、Tom Stevenson、Michael Broadbent、Clive Coates MW(Master of Wine)、Sotheby拍卖公司葡萄酒部门的头头Serena Sutcliffe MW、瑞典的Richard Juhlin、澳洲葡萄酒专家James Halliday，还有其它多位MW，以及新加坡著名的华人葡萄酒专家庄布忠先生等等。受访的专家有差不多一半是英国人，所以我认为这篇报导在某个程度上反映出英国人对好酒的价值观，选出来的品项着重在欧洲--尤其是法国--的部分，而新世界的酒只有寥寥数款，从后面列出来的酒单上各位可以自行参考判断一下；但是这未尝不是一件好事，因为大家平素看惯了美系的报导，看一看英系的报导平衡一下也不错。各位看完这份酒单可能有些酒有人会不太认同，也说不定会颠覆一些人许多的既有印象，不过总是或多或少可以让各位酒痴们拓展一下信息版图吧。

酒单的前10款是受到最多人推荐的酒，并且依推荐数的多寡排序；后面90款酒则依产区分组，每组之中以字母排序。

前十名是：

1.Châteauu Mouton Rothchild 1945                    （武当王）
2.Château d'Yquem 1921                              （伊甘）
3.Château Latour 1961                               （拉图）

1961号称是20世纪最好的波尔多红酒年份之一，在当年份五大酒庄中唯一从Robert Parker手上获得100分评价的传奇好酒。托一位慷慨的朋友之福，我在2003年1月5日喝到这款酒。喝得出来它的酒质仍然很年轻，不过在杯中等了两、三小时，嗅觉或味觉上的香味都未开，并没有想象中好喝，也许是因为当天太冷了(当天寒流来袭，室外温度9度，室内大约14、15度)，以致于香气发散不出来。后来和某位也喝过这款酒的先进讨论时，他也认为61 Latour还非常年轻，可能要再等。我体会到想品尝好酒的味道，天时地利人和缺一不可，希望有机会的话能再品尝一次。
4.Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959       （罗曼丽康帝-李其堡）

5.Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1978         （罗曼丽康帝-拉塔希）

6.Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947      （武弗雷）

前一阵子有人办了一场精彩的老酒品酒会，在还没举办前酒单就引进热烈的讨论，其中就有这款酒的1949年份。现在看到这一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。

7.Penfolds, Bin 60A 1962                             （奔富60A）

　  Penfolds 的酒会入选我并不讶异，讶异的是入选的并不是Bin 95 Grange。Penfolds这款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合酿制；后来只有再生产了1980年份的80A，以及1990年份的90A。

8.Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982 （碧尚拉龙）

好几年前喝过一次，和好几款82年份的波尔多酒一起，的确是很甜美好喝。不过当时并没有觉得它特别印象深刻到终身难忘的地步。各位愿意花钱的话，这款酒我想应该是前10名中最容易买得到的。

9.Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978       （罗曼丽康帝-梦雪珍） 

10.Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990   （-爱美迪）

其余九十款是：

法    国

波尔多

. Château Ausone 1952                      （欧颂庄）
．Château Cheval Blanc 1947                （白马庄）
．Château Climens 1949                     （-宝物隆产区）
．Château Haut-Brion 1959                  （红颜容）
．Château Haut-Brion Blanc 1996            （红颜容白）
．Château Lafite 1959                      （拉菲）
．Château Latour 1949                      （拉图）
．Château Léoville-Barton 1986             （巴顿庄）
．Château Lynch-Bages 1961                 （林卓贝斯）
．Château La Misson Haut-Brion 1982        （修道院红颜容）
．Château Margaux 1990                     （玛歌）
．Château Pétrus 1998                      （柏图斯）
．Clos l'Eglise, Pomerol 1998              （-宝物隆产区）

布根地

. Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993 （）
．Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981
．Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988
．Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1990           （罗曼丽.康帝-拉塔希）
．Domaine de la Romanée-Conti, La Tâche 1966           （罗曼丽.康帝-拉塔希）
．Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966      （罗曼丽.康帝）
．Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921      （罗曼丽.康帝）
．Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978
．Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996       （-梦雪珍）
．Domaine Ramonet, Montrachet 1993                     （-梦雪珍）
．G Roumier, Bonnes Mares 1996                         （-宝马）
．La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990                  （-特级雪比利）
　  由Domaine Long-Depaquit独家拥有的Chablis特级葡萄园，具有独一无二的的特殊地位。我喝过2000年份，不过很期待试试看它的老酒。
．Lafon, Le Montrachet 1966                            （-梦雪珍）
．Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990
．Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929

阿尔萨斯

．Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995        （迟摘型）
．Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975                 
．Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997

香槟

．Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-François 1959

在我以前翻译的「香槟天堂」一文中有介绍到这款酒，Serena Sutcliffe MW破例给这款酒101分。

．Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996
．Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997
．Dom Pérignon 1988                                        （当比利浓）
．Dom Pérignon 1990 (in Magnum)                            （当比利浓）
    我曾买了这款酒，而且在两年前喝掉了，明显的烧烤香气、浓郁的酒体。不过香槟专家Tom Stevenson认为Magnum瓶装的更有纯净的成熟果味。           
．Krug 1990                                                （格鲁克）
．Louis Roederer, Cristal 1979                             （路易王妃水晶）
．Philipponat, Clos des Goisses 1982                       （菲丽宝娜）
．Pol Roger 1995

卢瓦尔河谷

．Domaine des Baumard, Clos du Papillon, Savennières 1996       

隆河谷

．Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001
．Auguste Clape, Cornas 1995
．Chapoutier, La Sizeranne 1989
．Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998
．Château Rayas 1989                                        （稀雅丝）
．Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978
．Guigal, La Landonne 1983
．Château Beaucastel 1983
．Guigal, La Mouline, Côte Rôtie 1999
．Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983

法国其它地区

．Château Montus, Prestige, Madiran 1985
．Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998

意大利

．Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990
．Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979
．Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990
．Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997
．Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990
．Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982
    要挑意大利的好酒，理当少不了Gaja。两年前在朋友家喝到1982 Gaja Barabresco Sori San Lorenzo，非常惊艳，至今念念不忘。我想Sori San Lorenzo应该不会比Sori Tildin逊色。
．Tenuta di Ornellaia 1995
．Tenuta San Guido, Sassicaia 1985

德  国

．Donnhoff, Hermannshöle, Riesling Spätlese, Niederhäuser 2001
．Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976
　　这一款酒是所有德国酒迷梦寐以求的名酒，几年前有日本的拍卖网站以台币17万元左右的价格标售；现在就算有这笔钱也未必买得到这款酒吧？
．Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling Trockenbeerenauslese 1976
．JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976
．Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983

澳大利亚

．Henschke, Hill of Grace 1998
．Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959
．Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982

北美州

．Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974
．Monte Bello, Ridge 1991
．Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985

西班牙

．Vega Sicilia, Unico 1964                        （维加西西利亚-独一珍藏）
．Dominio de Pengus, Pingus 2000                  （彭高斯）

匈牙利

．Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973         （托卡伊-阿苏）
．Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993       

奥地利

．Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995
　　非常出人意外地，奥地利唯一一款入选的酒居然不是高档的贵腐甜酒，而只是一款迟采收的酒。

新西兰

．Ata Rangi, Pinot Noir 1996

波特酒/加烈酒

．Cossart Gordon, Bual 1914
．Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada
．Fonseca, Vintage Port 1927
．Graham's 1945
．Henriques & Henriques, Malmsey 1795
     对，各位没看错，年份是1795年。这是一款Madeira；我品尝过一款1817 年的Malaga，对于这一类加烈酒的陈年能力我一点都不怀疑。
．HM Borges, Terrantez, Madeira 1862
．Quinta do Noval, Nacional 1931
．Taylor's 1948