圣诞大餐(Christmas Dinner) 正像国人过春节吃年夜饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，围坐在圣诞树下，共进节日美餐。传统的圣诞大餐，在最早的时候流行吃烤猪、火腿；后来是火鸡、三文鱼。总之是以肉为主。除了吃肉，圣诞大餐还得有红酒。

熏火腿

　　熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了。不仅方便食用，还能满足节日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜，或者好比在本次介绍的配方中就采用了樱桃石榴酱。

　　利用这些甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿食用的完美组合，因此就需要选择果味稍浓口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层上甜腻的味道。橡木陈酿的方式可以提升红酒的口感，使其更完美的匹配节日火腿的独特风味。

　　西拉葡萄酒(Syrah)，具有独特的肉香味道，是配合烤火腿饮用的传统红酒。新世界(New World)出品的几款红酒都非常适合在食用这种拥有甜腻外层的火腿时饮用。

　　歌海娜红酒(Grenache)是另一种拥有丰富果味的葡萄酒，也适合在使用这种火腿时饮用，尤其是当歌海娜具有丰富的口感与西班牙风味时，这种组合堪称完美。