葡萄酒因具有较高的营养价值，果味浓郁、简单易饮等特点，近年来逐渐获得了消费者的喜爱，甚至取代了白酒、啤酒等中国传统酒类的地位，频频出现在聚会、婚宴的餐桌上。随着葡萄酒在中国的盛行，经济实惠的家庭自酿葡萄酒也开始流行起来，比起在超市、葡萄酒专卖店等地方购买葡萄酒，似乎自家酿造的葡萄酒更有品质保证，可事实真的是这样吗？自酿葡萄酒的风险你又知道多少？

2015年8月，据南京扬子晚报报道，一位超市售货员按网上搜索到的方法自己在家DIY葡萄酒，不料封存的葡萄酒瓶突然发生爆炸，将8岁女儿的手臂炸伤。某地还有一位张先生，在家用自酿的葡萄酒招待宾客，谁知酒过三巡，自己却因甲醇中毒被送进医院救治。自酿葡萄酒造成的悲剧在全国各地屡有发生。

医生解释说，葡萄酒在发酵的过程中会产生巨大的压力，一旦超过容器的承受限度，容器就会发生爆炸。因此，自酿的葡萄一般只要装到瓶子的2/3处就行了，瓶口也不能封得太严。因为葡萄在发酵过程中还会产生大量气体，所以酿酒的容器最好选择耐酸和乙醇的陶瓷器皿，千万不要用玻璃、铁、铝、普通塑料等，否则容器中的有毒成分很容易融入酒中。

此外，自酿葡萄酒中可能还含有一些甲醇、杂醇油等有害物质，易被人们忽视，从而造成伤害。据有关部门对自酿葡萄酒成分的分析，发现其含有不同浓度的甲醇和杂醇油，主要来源于原料。而从目前看来，绝大部分家庭都不具备自己去除酒中甲醇、杂醇油的技术。

大多数人认为自家酿造的葡萄酒更干净，更有质量保证，其实不然，通常大型酒厂都会在无菌的条件下进行酿酒，设备均经过安全检测，实时专人监控，工艺先进。而自酿葡萄酒则很难做到，因此，自酿葡萄酒的过程是非常不可控的。建议大家应重视自酿葡萄酒的风险和危害，最好还是在专业人士的指导下，直接到葡萄酒专卖店或超市选购进口葡萄酒，既能节省自酿的时间和精力，又能避免不必要的危害。

至于什么时候喝葡萄酒最好？自古以来，在民间就广为流传“睡前饮酒助眠”的说法。研究表明，少量酒精对大脑神经能起到抑制作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你还在为失眠而发愁吗？不如每天睡前来一杯葡萄酒吧！

还有一个喝葡萄酒的最佳时间，是在每天下午2点以后，此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶浓度低，饮用酒时更容易被身体吸收，这样血液中的酒精浓度升高，会对身体器官造成较大伤害。此外，空腹、感冒或情绪激动时不宜饮酒，以免心血管受损害。

自从中国与智利实现葡萄酒零关税以来，智利葡萄酒在中国就以极高的性价比优势和适合中国人口味的独特口感，成为了中国人最喜爱的新世界酿酒国。智利的TAMAYA大玛雅葡萄酒品牌在中国已深耕细作多年，打下了扎实的群众基础，成功通过了市场的严格检验，如今，大玛雅的品牌影响力还在不断扩大，销量呈现爆发性地增长，产品的多个系列和品种满足了不同层次不同需求的消费者，好评如潮。

位于深圳福田区红荔西路园心苑首层13号的大玛雅形象店于2015年6月正式营业，配备了多位WSET二级品酒师，为顾客提供专业的红酒咨询和推荐服务，欢迎各位到店体验！

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