因为要做一场酒会的讲解，第一次踏入了磐基酒店，之前或多或少了解，但说实话还真的没有去参观过，更谈不上消费了，其他的没有太多的印象，倒是被他们的菜肴彻底折服了。

我不知道一家新开业不到一年的酒店哪里会来的经典西式套餐，充其量是经典西式套餐被磐基的厨师演绎出来罢了。

晚宴第一款是凯撒沙律配烟熏三文鱼（Caeser Salad with Smoked Salmon）简约的装饰配上多汁的凯撒汁，烟熏三文鱼也同样肥腻迷人，分量正好。搭配的是菲斯耐特金牌半干加瓦（Freixenet Semi Sec Cava）,稍甜的起泡酒迎合凯撒汁，生菜的爽脆搭配葡萄酒的清凉。

第二款奶油蘑菇汤配黑菌酱（Cream of Mushroom Soup with Black Truffe Pate），好久没有喝过这么浓郁的蘑菇汤了，要么是奶油过多显得油腻，要么就是蘑菇过多口感干涩，而今天的蘑菇汤更加搭配，配的酒是美国加州肯德杰克逊特酿莎当妮（Kendall Jackson Grand Reserva Chardonnay），有着浓郁奶油气质和蘑菇的香味。

第三款，黄油坚果炬鳕鱼配热情果汁（Baked Codfish with Butter and Nuts Served with Passion Fruit Sauce），鳕鱼似乎有点老，餐具也没有特别换成鱼刀鱼叉，不过，我喜欢煎得脆脆香香的鳕鱼，够口味，刚好可以搭配肯德杰克逊的白葡萄酒。

而另外一部份选的是另外一道主菜烤羊膝配法式薄饼香脂醋汁（Roasted Lamb Rock with Quiches Served with Balsamic Sauce），可惜没有品尝到。

最后是烈酒巧克力慕斯配香草鲜果（Spirit Flavor Chocalate Mousse Served with Vanilla Fruits）,很佩服磐基将甜品做得甜度适中，不是我想象中的甜腻，而幸好搭配的是Santa Rita Moscadel甜白，同样不会太腻，有着蜂蜜和坚果的香味。

一段时间的休假，今天才又重新唤回了对美食的热情，真好！