Philip Shaw

1985年，曾经任职于Rosemount的Philip Shaw先生对Orange这个产区表现了浓厚的兴趣，进而1988年购买了Koomooloo葡萄园，并与1989年开始酿造他自己的葡萄酒，他选择的葡萄园海拔900米，是一个典型的凉爽气候的葡萄园。现在，Phlip Shaw总共拥有47公顷的葡萄园。
Philip Shaw先生热情地接待了我们这一行中国葡萄酒爱好者，表现在他拿出了自己娴熟的泡茶本领，虽然在我们看来在这种场合下品尝功夫茶有点怪怪，但是至少我已经非常欣慰地看到，老外们也开始接受茶道文化了，而不是一味地品尝袋装的茉莉花茶。本来就是，艺术不分国界，越是名族的越是世界的。
Philip在Rosemount工作了23年，奉献了青春的大部分，他也同时兼任中国青岛一家酒厂的酿酒顾问，他4次来中国，对中国表现了极大地热情和了解。
我们在酒庄和了4款庄主推荐的葡萄酒：
1， Sparkling NV，使用传统的瓶中二次发酵法酿造的起泡酒，因为气候凉爽非常适合酿造起泡酒，采用了75%的Chardonnay和25%的Pinot Noir，清爽细致的一款酒。乍一看他的酒标，绿色的葡萄园被弄成骷髅形状，一下子就记住了他的酒标。
2， No. 8 Pinot Noir，来自Koomooloo葡萄园，在橡木桶陈酿了12个月，其中包括20%的新的法国橡木桶。
3， The Idiot Shiraz 2011，为什么使用Idiot傻子作为酒标还有点不太理解，但是酒很不错，有着白胡椒的典型香气。
4， No. 5 Cabernet Sauvignon 2009，这款非常典雅的葡萄酒，采用的是80%的赤霞珠，是一款适合陈年也可以即使饮用的优雅的葡萄酒，黑色水果味浓郁，单宁细致。