Highland Heritage

D’Aquino家族（意大利后裔），创办于上世纪50年代。现在是家族的第三代成员在运营家族的生意，包括葡萄酒的批发和出口，是整个新兰威尔士州的一家大型的酒类公司。他们除了生产酿造葡萄酒，同时还从事葡萄酒贸易以及其他酒类的生产灌装和销售。
而Highland Heritage就是属于这个家族旗下的产业，我们前往的是他们酒庄的对外开放的餐厅，并且在这里享用了意大利风味的美食和进行了一些列有关澳大利亚Chardonnay和Shiraz的培训，首先接触的肯定是Highland Heritage的葡萄酒。
Highland Heritage一共有125公顷的葡萄园，位于Orange不远的地方，这里风景如画，这可以天公不作美，我们本来安排的直升飞机鸟瞰Orange产区的计划被取消了，不过我们已经领略了Orange产区的魅力，也搭乘了悉尼前往Orange的小型飞机观赏过了。在Highland Heritage我们喝了一红一白两款葡萄酒。
首先是2010年份的Chardonnay，这款Chardonnay调配了10%的2010年之前的葡萄酒，具有明显的柑橘类水果的香气，奶油味，橡木味和谐。
其次是2005年份的Shiraz，具有焦糖味，毕竟是六七年的陈年了，烧烤的味道完全呈现出来，已经非常典雅的一款设拉子。
相对于Highland Heritage的葡萄庄园和葡萄酒，我更加对他的餐厅印象深刻，一栋古朴的木质建筑，坐落在这个小山头，往下面看就是成行成列的葡萄园。我们在这里享用了美味可口的意大利风味的Risotto，以及特意为我们烹制的红烧肉，采用当地的草莓做成的可口甜品，在空旷的大餐厅里，一边享用美食，一边欣赏美景，时间和空间仿佛凝聚在一起了。