Yalumba

这次是Louisa接待了我们，Louisa是一位女酿酒师，在南澳大利亚的Barossa Valley产区的Yalumba酒厂服务了21年。
Yalumba，也叫做御兰堡，这个酒庄创建于1879年，其创立叫Samuel Smith，原来是一个英国的啤酒酿酒师，移民到澳大利亚之后，史密斯父子购买了一块土地开始种植葡萄，并取名Yalumba，意思是“周围的土地”。
经过150多年的努力，在6代人的辛勤耕作下，这个全澳洲最古老的家族酒庄之一的Yalumba如今已经具有相当的规模和声誉了。值得一提的是，Yalumba还坚持自己制作橡木桶，这也让他成为全球为数不多的自己制作橡木桶的酒庄，同时也是澳大利亚唯一的一个。他们从橡木的原产地，美国，法国和匈牙利运到澳大利亚，让木材吸取当地的精华，经过磨砺时候再制成橡木桶，而且经常使用的是90升的小桶。
酒庄现任庄主、史密斯家族第五代继承人Robert Hill Smith，（据说他是一个赛马迷，在其酒庄就有一匹翻倒的马匹的油画），对自己的酒庄的评价是，他们不断追求的目的不光是对历史的责任，也是对未来的热心。这也就充分说明了酒庄传承历史，继往开来的使命。
我们品尝了两款最具有代表性的Yalumba的葡萄酒。
第一款是2006年份的The Signature Cabernet Sauvignon Shiraz。是Louis调配的，这个配比，也是澳大利亚的特色。赤霞珠和设拉子同时给予了葡萄酒饱满的口感。他们在颜色很深的土壤里种植了少量的赤霞珠，大部分的赤霞珠树龄在50年左右。全部采用天然酵母发酵，使用美国，法国和匈牙利的橡木桶陈酿。特别是选用了40%的美国新橡木桶陈酿18个月，而少量的匈牙利橡木桶赋予了葡萄酒更多的香料的气息。
第二款是2006年份的The Octavius Shiraz，字面意思就是使用的最小的90升的橡木桶的意思，使用天然野生的酵母发酵，最后加一点点人工酵母让发酵完全，同样使用了法国，美国和匈牙利三种木桶，混合了少量的Eden Valley的设拉子，酒体浓郁且复杂。