Chapel Hill

Chapel Hill酒庄是值得推荐的McLaren Vale产区的中等规模的酒庄之一，成立于1979年，拥有葡萄园面积44公顷，年产葡萄酒5万箱。尽管该酒庄于2000年出售给了瑞士的Swiss Thomas Schmidheiny集团，但是丝毫不影响Chapel Hill对于品质的追求，在2008年份的时候，Chapel Hill酒庄的酿酒师Michael Fragos还获得了在伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒大赛（London’s International Wine & Spirit Competition）的年度最佳酿酒师称号。

其实早在1973年，Chapel Hill的首任主人Tom Nelson就开始种植葡萄，但当时并没有酿酒，而是把葡萄出售给别的葡萄酒公司。直到六年后的1979年，有了Sellick和Geraed家族的加入，他们购买了这片葡萄园并把酒庄命名为Chapel Hill开始着手生产自己的葡萄酒。

Chapel Hill酒庄以砂质粘土为主，非常适合设拉子，赤霞珠和霞多丽的生长，不过Chapel Hill同时也在Adelaide Hill产区收购葡萄酿造自己品牌的葡萄酒。我们在Chapel Hill美丽的餐厅享用了午餐，落地的玻璃窗，窗外就是成片的葡萄园，这样一个半山坡上的餐厅非常惬意。一共有五款酒来搭配我们的菜肴：

2011年份的Gorge Block McLaren Vale Chardonnay，这款酒使用的是80%的霞多丽，充满了坚果和柚子的味道，这是第21个年头酿造该款酒了，法国橡木桶陈酿。
2010年份的Bush Vine Grenach，来自三个不同的葡萄园，这三个葡萄园的歌海娜一个建立于1919年，两个建立于1950年，都是属于老藤范畴的歌海娜，似乎McLaren对于歌海娜情有独钟，酿出来的酒也就自然不负众望，这款酒富有成熟的水果味，土壤的味道明显，酒庄代表强烈建议搭配鸭肉和烧鹅等中式菜肴。
2008年份的The Vicar Shiraz，这是Chapel Hill酒庄的顶端产品，来自四个不同的葡萄园，平衡感极强，非常好入口，富有浆果和甘草的气息，典型的McLaren Vale葡萄酒非常讨人喜欢的风格。
2009年份的The Chosen Road Block Shiraz，浸泡8天，开放式发酵，全部使用法国橡木桶陈酿18个月，充满了花香和植物的香气。
2009年份的The Choosen House Block Shiraz，值得留意的是，Road Block和House Block是同样一个地点的葡萄园只不过是在酒庄峡谷的两面，同样的酿造方法，同样的工艺，同样的品种的种植方法所酿出来的两款酒有着一些细微的差别，在于House Block有着更加浓郁的单宁，更加淡雅的香气和矿物质的味道。