近些年，使用万奇思（wine kits) 小包装酿酒葡萄料包，经纯手工酿制葡萄酒的生意在北美越做越大。刚刚开始的时候，这种消费只是针对低收入人群。由于，这种方式在美国和加拿大立法中属于消费者自酿酒，因此，避免了因销售酒精类的产品所必需缴纳的消费税。进而使这种方式的葡萄酒大大低于酒店里销售的瓶装商品葡萄酒。

随着，小包装酿酒葡萄原料和配方技术的发展，这种酿酒方式已经被相当多的中产阶级所接纳。他们在闲暇的时候，驱车来到遍布各地的自酿酒坊，挑选购买自己喜欢的酿酒葡萄原料，如产地，葡萄品种。他们甚至可以按自己喜欢的口感去选择个性酿制，如添加何种橡木，加多少等等。也有许多人自己买原料回家酿制。这种行业，在北美已经逐渐形成一个完整的产业链。从原料的制作，配方的研究，各种添加剂的供应，小型家用自酿设备的批发，酒瓶、木塞、胶套和各种包装材料的供应，甚至个性化的标签等等应有尽有。

这种酿酒方式不仅给消费者价格和品质上的实惠，更为繁忙的都市生活平添了几分情趣。朋友们三三两两，来到酒坊，选择、品尝、酿制、包装真正自己喜欢的产品。赶到节日或有朋友来访时，开一瓶自己亲手酿造并贴有自己设计酒标的红酒和朋友们共饮，其满足感溢于言表。更多：www.winekiss.cn