好葡萄酒要用好葡萄酿造，那么，怎么判断好葡萄呢？总结起来有以下几个方面：

知名品种    

所用葡萄必须是优良的酿酒葡萄，如美乐、黑比诺、赤霞珠、西拉等国际知名品种。现在，国内有相当多的葡萄酒不仅没有选用优质的名种葡萄，甚至，许多采用食用葡萄（非酿酒葡萄）酿造。用这类葡萄无论怎样是无法酿造出优质葡萄酒的。

知名产地

产地决定了土质、气候、日照、温差等影响葡萄品位的重要指标。优质酿酒葡萄应该在较贫瘠的沙化、或石灰质土壤种植。土质过肥，气候过热，葡萄成长期短，风味差。

亩产限制

优质的酿酒葡萄必须有严格的限产。不能无限制扩大增加产量。许多采用收购制的国内葡萄酒企业，间接地用收购制刺激了果农的增产意愿。有些甚至采用大量使用化肥来增加产量。

更多：www.winekiss.cn