第一：观察葡萄酒的颜色(Color)。葡萄酒的性感很大程度上来自于颜色，当琼浆流入酒杯时，你便能感受的大自然对人类的慷慨馈赠。在一个光线较好的环境里，应不难观察到酒杯中葡萄酒的颜色。颜色能告诉你很多信息：一般来说，新酒的颜色较轻，红葡萄酒呈紫色或红宝石色。陈酒的颜色趋於棕红。

第二：观察葡萄酒的清亮和透明度(Clarity and Transparency)。
雾朦朦的葡萄酒从来都不会有好的口感，无论何种原因造成的，都会破坏葡萄酒的结构和固有特性。正常情况下，葡萄酒的颜色应是清亮的。如果看上去污浊或酒体流动性差，有油腻的感觉，那该葡萄酒便不太好了。

第三：辨别芳香 (Aroma / Bouquet)
正确做法是晃动手中的酒杯，使其中香气得到最大的挥发，然后将鼻子尽可能地深入杯口，尽量吸入其中香气。然后仔细体会，辨别该种酒特有的香气。

第四：口感 (Taste)
正确做法是喝一口葡萄酒，不要急于下咽。先用舌头将酒在口腔上下滚动几遍，确保你的味觉系统都接触到酒。在外边看来，你好像在有意识的“嚼“酒。这样持续10到15秒后咽下。
四种基本味道是：酸，甜，咸，苦。而葡萄酒中主要是酸和甜在彼此消长。 当你的舌头接触酒时，最先感受到的是甜 ，然后甜感逐渐消失，酸，涩进入味觉，最后感觉到的是苦微。这是由於舌头上用于探测不同味道的味蕾出於不同的位置决定的。高品质的葡萄酒应在这四中味道中有良好的平衡。

第五：后味 (Finish)
葡萄酒的后味带给人们的想象力是无与伦比的，优质的葡萄酒回味悠长，变化万千。