看了这个题目别以为我劝您酗酒，我只是希望您打开一瓶上好的葡萄酒时，尽量一次喝完。不要舍不得，或故意省下来以后慢慢享受。虽然，可以通过红酒保鲜器（一种小型手动抽真空的装置）或塞上塞子后可以在冰箱里放置几天， 但无论以后的口感、风味都与新开的酒相差甚远。而且，随着剩下的酒越喝越少，酒体氧化的速度也随之加快。酒品的质量也直线下降。我的经验是，千万别舍不得，尽量一次喝完，或者尽量缩短喝剩酒的时间。 最多4-5天，您无论如何都必须将所剩的酒喝掉。否则，只好忍痛将其扔掉了。

我有个朋友告诉了我一个办法，但不一定每个人都能用得上； 他贮备了几个375毫升的红酒瓶，一部分软木塞，和一个手动的压塞器。每次，打开一瓶750毫升的红酒，如果确认不能一次喝完，他先将一半的酒倒到一个375毫升的瓶内，封上木塞；然后再喝掉剩下的半瓶。这样做，倒出的半瓶酒由于在375毫升的小瓶里是装满的，因此不会氧化。不知道您有没有这个耐心。