品评中外葡萄酒

2007年11月17日 -- 1 2871

市场上我们见到的产品 分2 种,进口葡萄酒和国产葡萄酒。
其中国内葡萄酒 , 我个人觉得是比较混乱的。比起 传统的老牌葡萄酒国家 以及新世界国家,我们国家现在在葡萄酒管理机制上还十分的不足, 导致了一些所谓的"年份酒“永远卖不完的局面。
从酒的成分上面来说,有些物质 是进口葡萄酒里没有的 , 譬如强抗氧化剂或者防腐剂 。
我见过一瓶酒,开瓶后 4 天仍然没有任何变化 , 这是非常恐怖的信号 。  太稳定了,稳定的让人害怕。  0-35 度 的储存环境 是中国葡萄酒特有的(法国的葡萄酒 建议储存在20度以下的环境中) 。 而且基本上每个瓶子后面都能标上保质期10年。  让人很迷惑。 葡萄酒保质期这个概念可能比较模糊,而且消费者不会真的把那些酒保存那么久,所以他随便写写无所谓了 。  
因为我们国家的葡萄种植起步晚,而且在葡萄种植地区的选择上没有其它国家那么讲究。 葡萄的种植除了我们平时注意的光照时间和降水量, 还有一个对葡萄酒质量起决定性因素的是地质环境。 没有丰富的矿物质 , 或者说 在地下 2,3 米以后没有充足的 钙 ,及一些其它的对葡萄树有益的矿物质 来滋养葡萄树, 哪怕国内葡萄树的年龄逐渐起来了,但是质量还是难得提高。
国外的老葡萄树 之所以酿出来的酒好 ,因为老的葡萄树 树根 扎的深,而且有丰富的矿物质的地区产出的酒 往往等级很高,质量很好 。  国内这方面的管理和检测基本是空白。  
市面上我们见到的国产酒  大多是以礼品的形式在做。  和同等售价的进口酒相比较,还有一段差距。  
   虽然如此也不代表进口葡萄酒在 国内就井然有序。  进口葡萄酒也有不少问题 。
1,产品之多,眼花缭乱的产品,消费者无从下手, 有的进价十分低的酒 也能卖到很高的价钱 。属于暴力产品。
2。有些在国外属于低端的产品 可能在进口过程中 质量已经出现了问题 ,但是却在市场上大量出现,没有任何机构来监测 。
3。消费者对葡萄酒的认识还处于初级简短, 对辨别葡萄酒的好坏方面概念比较模糊。买到坏的葡萄酒也许 自己却不知道。
 
总体来看 只能说混乱。  
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  • lafite 2007-11-18
    不錯.
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