法尔兹Pfalz是德国葡萄酒第二大产区，气候温和，是德国平均气温最高的地方。这里的土壤由富含有机物质的黏土和风化的石灰石组成，非常适合葡萄生长。Pfalz原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。 Pfalz内有3个子产区：Mittelhardt,DeutscheWeinstrasse,SｕdlicheWeinstrasse，25个酒村，333个单一葡萄园。最好的Pfalz酒来自该地区的北部那些种植Riesling和MｕllerThurgau的葡萄园。 葡萄品种以丽司令为主，红酒白酒均有生产，白酒的种类又特别丰富，从风味朴实、特性优越到被评为最顶级的葡萄酒都有，其中又以迟摘葡萄酒的做法最为特殊。所谓的“迟摘”是指葡萄成熟后先不摘下，让其留在葡萄架上自然风干枯萎，并任由贵腐菌附着发酵，而形成汁液不多的葡萄干，此种方式收成的葡萄糖分特别高，所酿出来的葡萄酒风味格外园润香浓，且带有一种独特的蜂蜜味，堪称是白酒中的上品。 位于法尔兹(Pfalz)产区的葡萄酒之路，从伯登汉姆（Bockenheim）到施维根（Schweigen），沿法德边界长达85公里的路上举办的葡萄酒节，蔚为壮观。成千上万的人举家前往，在这条长长的公路上，只能步行或骑自行车，也有脚蹬滑轮的年轻人。法尔兹人据说天生在三个方面极有才华：品尝美食、享受美酒和行乐。