通化葡萄酒地下酒窖
2009-04-18 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 秦岭编辑
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通化葡萄酒股份有限公司地处山青水秀的长白山脉西麓,始建于1937年,有着70年的葡萄酒酿造经验,是中国历史最悠久的葡萄酒厂之一。
酒窖:不经历地底的沉默,就永远开启不了天堂的精彩。这是所有爱酒人都奉为经典的名言。通化葡萄酒地下贮酒窖是中国最早的地下酒窖之一,总面积10340平方米,常年恒温保持在15-16℃,距地面深度4.5米,这里是公司的心脏,是生产优质葡萄酒的重要保证。通化葡萄酒地下酒窖内有大橡木桶772个,容量分别在3-8吨之间,可贮藏葡萄酒6000多吨,形成了世界罕见的大橡木桶集群!全部取材于长白山百年树龄以上的橡树,据初步估算,每一个大橡木桶价值都在20万元以上!几乎每一个都是绝版,几乎每一个都可堪称为葡萄酒界的重要文物!
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土壤:在决定葡萄酒质量的所有因素中,土地是最重要的因素之一。通化地区的土壤多为黑钙土,土质松软,结构均衡十分有利于水分的渗透和葡萄对养份的吸收,同时便于葡萄根系的保温和透气。
气候:通化地区属典型的大陆性气候,四季分明,不但年温差大,一天之间的白天和夜晚的温差也很大,十分有利于葡萄功能物质的积累。阳光充足,年日照2400—2500H,充分保证了葡萄在生长过程所需要的阳光。
降水量:水分的多少对葡萄的糖份和单宁含量有着重要影响。通化地区年降水量一直保持在635~679mm左右,对葡萄的糖份和单宁积累可谓正适宜适时,不会因为糖份过多或过少影响葡萄酒的口感。