亨施克家族在葡萄酒业拥有显赫的地位，很少有人像他们那样在每个好年份都能够推出口味独特而且极具个性的佳酿，即使与欧洲最著名的葡萄酒相比也毫不逊色。他们之所以取得如此大的成就，应该归功于葡萄庄园得天独厚的土地条件，和家族无与伦比的遗产——老葡萄树。在格雷斯山丘(Hill of Grace)和埃德利斯通山(Mount Edelstone)上，有很多株19世纪末种下的葡萄树，亨施克家族聪明地将它们保留到了今天，并在这些老树的基础上不断更新。

　　现任庄主斯蒂芬夫妇都在澳大利亚的阿德莱德(Adelaide)大学和德国的盖森海姆(Geisenheim)葡萄酒学院接受了系统的良好教育，现在都是技艺高超的葡萄种植专家和酿酒师，他们有能力通过酿造的葡萄酒，很自然而鲜明地表现出各块葡萄地之间最细微的区别。比如用长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酿制的林斯伍德(Leenswood)的科拉林加(Coralinga)葡萄酒，其中的烟熏和矿物味道细致入微，同样的感觉只有在法国涅夫勒省(Nièvre)的干白之中才能找到。而格雷斯山丘出产的葡萄酒带有的堇菜花香，只有拉慕林(La Mouline)才能媲美。另外一个经典之作是用雷司令(Riesling)酿制的尤里乌斯(Julius)酒，它的生产可以追溯到亨施克家族的早期。这种酒具有优雅的芳香，其酒精度、酸度和(轻柔的)残留糖分达到了自然的平衡，其独一无二的口味得益于该葡萄品种经过长期的无性繁殖所拥有的基因特质。

葡萄酒：格雷斯山丘和埃德利斯通山的两种西拉酒应该是澳大利亚最精致的两种红葡萄酒，它们具有优雅的单宁芳香，令人想最美味的烤牛排，这使它们区别于巴罗萨谷（Barossa Valley）和大西部（Great Western）的普通葡萄酒品种。

酿酒师：斯蒂芬和普露夫妇拥有高超的酿酒技术，他们酿制出的各种葡萄酒能够清晰地体现各块葡萄地的特质。斯蒂芬·亨施克（Stephen Henschke）与普露·亨施克夫妇（Prue Henschke）被誉为世界上最卓越的酿酒师。

葡萄园：位于伊登山谷（Eden Valley）的葡萄种植园
　　         埃德利斯通山（Mount Edelstone）：16公顷
　         　格雷斯山丘：8公顷
　         　伊登山谷：32公顷

　         　位于林斯伍德山脉的种植园
　　         阿德莱德：13公顷

　         　所有葡萄树都生长在含寒武纪片岩或含铁花岗岩的土地上

葡萄品种：红葡萄品种：主要是酣西拉
　　             白葡萄品种：索维浓、赛美蓉（sémillon）、雷司令