吉吉老先生和超市香槟
中间的那位就是Pierre Guigui
创立于1969年的“高尔-米优”(Gault Millau) 杂志在法国葡萄酒与美食世界中占有非常重要的地位，是消费者们购买葡萄酒的“圣经”。他最近被Smart Box集团收购，新资金的输入，让这本年近半百的杂志迎来了生命第二春。
“高尔-米优”葡萄酒指南的主编皮埃尔-吉吉先生(Pierre GUIGUI)是我在巴黎一次酒会上认识的。他不是正牌葡萄酒大学毕业的，充其量也只能算是“自学成才”。一路上磕磕碰碰的走来，“竟”也成了个专家。也许因为这个原因，戴着一副小眼镜的他没有一般专家那股子难以接近的文学酸气，对我这个混在一堆欧洲人中间的亚洲人也不排斥，聊着聊着便成了朋友。皮埃尔-吉吉先生虽然和善，随意，但是只要一碰触到和葡萄酒相关的问题就会变得固执，坚定。用他的话来说，“这是一个原则问题”。
我猜他应该和我是同一个星座的，金牛。
上一次我们火星撞地球是为了一款Saint Emilion。此酒不够丰满，一览无余，没有起伏，虽然结构平衡，清新优雅，在我看来竟然更象一款勃艮地的黑皮诺。如果盲品，我是绝对会出丑的。于是大笔一挥，“没有Saint Emilion该有的特征，判出局”。吉吉老先生可不乐意了，他将我归类为帕克的门徒，痛陈Saint Emilion地区为了迎合帕克的口感而酿造浓郁如酱汁的葡萄酒。他还说，70年代的Saint Emilion葡萄酒就是这种充满勃艮地黑皮诺优雅风格的。我没有这么好的福气能尝到70年代的Saint EmilionGrand Cru葡萄酒，但还是选择了相信(... 妥协)。虽然市场是由消费者作主的，但是吉吉老先生的味蕾就是“高尔-米优”杂志的天和地。
虽然屡次“冲撞他的权威”，我却并没有被判出局，可见吉吉老先生的气量不是一般的大。尤其是在听他的解释当中，自觉学到了更多的东西。
吉吉老先生绝对有着让人垂涎三尺的好工作，就是每天不停的品尝美酒和佳肴(这里在每天和不停两个字上尤其需要加重语气)。见我毫不掩饰充满艳羡和憧憬的眼神，他盛情邀请我来参加“高尔-米优”葡萄酒指南选酒的品尝工作(当然是编外人员)。不懂得客套的我，硬是没说半个推脱的字。
10月12日星期一，在天时地利人和的最好条件下，我乐滋滋的参与了吉吉老先生“超市香槟和起泡酒指南”文章的工作品酒会。以下整理的就是专家们的一致意见：(法国是20分制，达到13分才够资格选入“高尔-米优”葡萄酒指南)
因为品尝室暂时被占用了，我们别开生面的在阳台上品酒。空气清新，阳光明媚，真是天时，地利，人和
1：阿尔萨斯起泡酒 (Club de sommelier – A.KOLB) 11 / 20
有苹果，柠檬类水果以及林白芷的香味。入口感觉比较稀释，不是很平衡，留口时间比较短。是以果香为主的一款葡萄酒，很简单，残糖量高，简单易饮
2：阿尔萨斯起泡酒 (2008, Rebmann) 10 / 20
香味很收敛，不突出。入口的甜度以及收尾的苦味都特别突出，严重失衡。留口时间非常短。不推荐
3：勃艮地起泡酒 (Cheneaut) 9 / 20
有丛林植物，蘑菇，开始腐败的苹果的味道。入口酸度和苦味突出，结构骨架疲软
4：里姆起泡酒 (Gérard Bertrand – 2004) 12 / 20
颜色呈成熟的黄色，闻起来有明显的香蕉，菠萝，蜂蜡以及蜜李的香味，虽然有点氧化，但并不影响品尝。入口氧化要更突出，蘑菇味夹杂着果味出现，留口时间非常长。是四款里最好的酒。
5：Gilbert Bernard 香槟 Brut 10 / 20
香味隐蔽，不突出，主要以桃子的果香为主。入口马上感觉残糖量过高，造成疲软的感觉，留口时间短，是一款没有特色的香槟。
6：Veuve Emille Cuvée Réserve Brut 香槟 11/ 20
有青草的香味，不是很突出。入口有甘草的味道，骨架中等，虽然没有什么特色，但是这款酒如果能再带酵母存放一段时间会更好。
小插曲：我们用的是MIKASA的香槟专用杯，一直感觉闻不到什么味道。最后大家一致同意换成了大红酒杯。
7： Veuve Emille Brut 2005 香槟 13 / 20
香味丰富，有明显的矿物质和辛香料感，而且果香与矿物的平衡度很好。骨架完整，留口时间很长。是一款风格强劲，不够细腻的香槟。
8： Barnaut Grand Cru 香槟 11 / 20
突出的酵母的味道，隐约的动物皮毛味。入口非常强劲，以辛香料为主，收尾稍嫌短促。没有缺点，但是也没有特色的一款香槟。
9：Pol Carson Grand Cru 香槟 12 / 20
以新鲜黄油，白色果肉水果为主，有桂皮粉和八角茴的辛料味。入口有香草的油脂感，是一款能给人带来简单快感的香槟，没有个性，不优雅。
10：Germain 香槟 11.5 / 20
香味非常的优雅，有甘草糖果，桔子，巧克力以及干果的香味。入口没有质感，中等酒体，加了太多的糖，粉饰了香槟的本质，收尾的栗子香给人好感。是“人工美女”，不真实
11：Bruther 香槟 08 / 20
颜色浅绿，闻起来有突出的动物皮毛和花菜的味道，可能保存出了问题 (哎，超市的香槟，保存能不出问题吗？)。入口感觉太甜，也许“人造美女”是趋势？
12：Comte Lavigny 香槟 0 / 20
闻起来有突出的二氧化硫，蘑菇和花菜的味道，我们当机立断决定不品尝了。直接给了0分。
13：Malard spécial réserve 香槟 09 / 20
突出的花菜味道，入口感觉圆润，骨架中等，有黑茶的香味。可惜很不平衡
14：Malard Grand réserve 香槟 08 / 20
香草和椰汁的香味，入口疲软，留口时间非常短，由于残糖含量过高，让人感觉很不清爽。
15：Malard Cuvée Prestige 香槟 10 / 20
有白胡椒，梨子以及辛香料的香味，入口失衡，以糖取巧，不清爽。
16：Drappier 2002 13 / 20
毫无疑问是最成功的一款香槟，以刚出炉的糕点，黄色果肉水果香(黄桃，黄杏)，以及木香为主。事实证明这款香槟一小部分的陈酒是经过大橡木桶陈年的。入口有矿物质的香味，辛香料中以孜然的感觉最为接近。虽然有些疲软，可能是由于温度的原因，可以忽略。结构完整，留口时间长。
(吉吉老先生竟然要我单独点评这一款酒，我的版权呀。。。)
后记：参与到一个法国评酒师的日常工作中来，才知道他们也是非常不容易的。象今天品尝的这16款葡萄酒，竟然只有两款能入得了吉吉老先生的法眼(13分)。评分数更不是人干的活，都不知道得0分的香槟酒庄会不会和他打官司？
看着他们将剩下的酒哗啦哗啦的倒入厕所，我也没有阻拦。心里默默希望下次的酒会不是以超市葡萄酒为主题，阿门！