6月28日下午，我们来到罗纳河谷的M. Chapoutier，这是我们今年游览法国酒庄的最后一站。M. Chapoutier出口部经理接待了我们。

　　M. Chapoutier（莎普蒂尔）1992年就开始把酒卖到中国，是最早把葡萄酒酒卖到中国的国外葡萄酒公司之一，它的中国合作伙伴有名特公司、桃乐丝公司这些老牌大公司，现在每年出口到中国市场的葡萄酒有五万瓶。

　　M. Chapoutier最早出现在罗纳河谷产区要追溯到1808年，1879年Polydor Chapoutier 开始购买葡萄藤栽种葡萄，从此Chapoutier一路从葡萄园庄主、葡萄栽种专家、酿酒师后，现在M. Chapoutier也成为了一家著名的法国葡萄酒商。现在仅在法国境内的M. Chapoutier销售商就达到545家之多。

　　M. Chapoutier的第七代掌门人是现在的庄主Michel.Chapoutier，这个四十出头的年轻人是一位充满魅力和激情的人，他精力充沛，富于创新，追求完美。在他的领导下，古老的M. Chapoutier依然焕发出青春的光彩，他们的酒远销世界各地，得到不少葡萄酒专业葡萄酒鉴赏家和评论机构的好评。在Michel 的领导之下，CHAPOUTIER 在罗纳河谷产区的地位显赫，是顶尖的葡萄酒酒商之一。M. Chapoutier拥有许多当地最优良的葡萄园地。另外，他们属下的葡萄酒庄园在法国南部地区星罗棋布，甚至在澳洲南部也有M. Chapoutier的酒庄。热爱葡萄和葡萄酒是Chapoutier 的家族传统，他们意识到尊敬土地及其生态自然环境的重要性，上世纪90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER 选择用自然动力法种植葡萄，力求使土地风味在M. Chapoutier的酒中表现出来。此外，他们还将盲文运用在所有的M.CHAPOUTIER酒标上。

　　M. Chapoutier出口部经理带着我们步行到距离M. Chapoutier公司不远的山脚下，参观M. Chapoutier的葡萄园。他告诉我们，这里的葡萄园是生物动力法管理的葡萄园，酒庄为此花费了大量时间和投入来改良土壤的活力和生态环境，平均每公顷每年投入达到1900小时（而波尔多的酒庄只有600-800小时），按照天体运行规律种植葡萄（呵呵，这太抽象，但当时万里无云艳阳当头，只怕他解释起来没完没了，暂且当做听懂一样的不住点头）。现在，这里的葡萄完全不用化肥和杀虫剂。听到这里我忍不住问：难道这里的葡萄不生病？M. Chapoutier出口部经理形象地向我解释，由于这里的土壤环境是最自然的顺应葡萄健康生长的需要，就像人一样，如果人按照最科学的饮食作息，采用预防为主的方针（传统的方法和有机法属于治疗为主的做法），那样身体将会很健康，健康的身体干嘛要吃药呢？嗯，有道理（继续点头）。

　　M. Chapoutier所属葡萄园的葡萄酒，也全部是采用生物动力法原则酿造，完全不添加人工酵母和辅料，不进行下胶处理，只添加极少的停止发酵剂，通过酿酒师的精准控制，使酒的自然风味完全体现出来，他们形象的称之为：“让土地在酒中说话”。

　　在艳阳下参观完M. Chapoutier的葡萄园，我们又参观了他们的酿造车间，最后我们来到M. Chapoutier的品酒室，一边品酒，一边听取讲解，帮助我们“听懂土地的话”。

　　我们在M. Chapoutier品酒室待得时间最长，前后品尝了10款酒，整体感觉M. Chapoutier 的酒品种风味繁多，个性迥异，价格区间也大，有性价比相当不错的2.5欧（FOB)的,也有几十欧一瓶的，有清新易饮香气愉悦的，也有复杂厚重的，有单品葡萄酿造的（占大多数）也有三种混酿的（教皇新堡产区）。印象最深的是一款西拉，因为西拉有氧化还原性（哥海娜恰相反），醒酒时间比较长，我们慢慢的体验，陆陆续续等了一个小时在体验观察酒的变化，感受酒的细节。那真是一款好酒，根据介绍，这款西拉的酿造也相当特别，发酵温度达到了33摄氏度——似乎是很危险的发酵临界温度，真是“艺高人胆大”。听说这款酒的期酒就卖到了90欧一瓶，帕克也经常给这款酒95-100分的高分。这次法国之行，其中一点感受就是以往说起西拉就想起澳大利亚，的确也喝过澳洲比较不错的西拉，但我觉得撇开价格的话我喝过的西拉还是更喜欢法国的西拉。可能是以往澳洲好的西拉喝的比较少，下次深入澳大利亚喝喝顶级西拉再说。

　　因为是参观的最后一个酒庄，感觉时间还多，因此我们慢慢的在品酒室欣赏、品味、听土地说话，听M. Chapoutier出口部经理讲解葡萄园位置和当年的葡萄收成情况、酿造的手法、每款酒的特点、风味、市场和专家评价、怎么搭配中国菜——有款玛珊他说适合配川菜，我觉得好像不太适合，因此我问：你肯定？答：我在中国亲自尝试过！呵呵，没有实践就没发言权。哈哈，由于品酒的时间长，最后我发现两个伙伴的精神开始严重萎靡起来。

　　天下没有不散的宴席，该走了，这次走了近30个酒庄，足迹遍及波尔多、朗格多克鲁西庸、普罗旺斯、狭长的罗纳河谷，行囊里满满当当的酒，足也！再见！法国酒庄！

　　离开M. Chapoutier，我们直奔巴黎。

（酒庄网站：www.chapoutier.com）