Shaw+Smith酒庄是阿得莱德山乃至南澳的标志性酒庄。

　　Shaw+Smith酒庄的建立始于1989年Martin Shaw和Michael Hill Smith这对表兄弟的一次午餐，他们在决定实现自己长期的一个梦想——共同生产优质葡萄酒。

　　Michael Hill Smith是澳大利亚第一个葡萄酒大师。他经常代表澳大利亚葡萄酒届参加国际性葡萄酒大赛担当评委。

　　Martin Shaw是一个拥有丰富国际酿酒经验的酿酒师，他1981年大学毕业后曾经在法国、西班牙、智利、澳大利亚做过飞行酿酒师，目前还在担当着多家澳大利亚及海外公司的酿酒顾问。

　　Shaw+Smith酒庄擅长于酿造长相思、霞多丽以及凉爽气候风格的西拉和黑比诺。

　　我们现在看到的Shaw+Smith酒庄建筑和生产车间建于2000年，直至2002年安装了新的灌装线后酒庄才正式完全拥有从葡萄园到产品包装整个系统。酒庄目前生产九款单品葡萄酿造的葡萄酒，包括白葡萄酒的霞多丽、长相思、雷司令和红葡萄酒的西拉、黑比诺。由于品质优异，受到国内外酒评人和葡萄酒鉴赏家的广泛赞誉，产品除供应澳大利亚本土市场外，还远销包括中国在内的世界许多国家。

发酵罐底部做成斜的有利于清渣

这里的发酵罐除渣口都非常的大，这有利于提高效率

许多发酵罐还是气动启闭

倒桶都是全密封自动控制，没有像很多酒庄木桶有边孔自流

　　Shaw+Smith的葡萄酒均很好的反映出阿得莱德山凉爽气候的风土及葡萄品种特征，它的白葡萄酒，精致平衡，温润怡人，而其红葡萄酒浓郁中少了南澳那种刚烈张扬的风格，多了些优雅细腻的气质。由于其黑比诺在南澳比较少，这款应该算是南澳黑比诺的代表作了，所以临走买了一瓶背回来。

酒庄网站：www.shawandsmith.com