此文刊登于《酒典》杂志2013年3月刊

    常言道：“身边人如能与君同甘共苦，便称得上是患难见真情的好同伴了！”但在现实中，世事哪能完美啊？“同甘容易共苦难”才是现今常见的写照啊！
    笔者今回想跟读者介绍以下一款产自西班牙北部PAGO de LOS CAPELLANES （简称“牧福”或“PC”）酒厂的Parcela El Nogal 2004老树红酒，叙述笔者与共喝者品尝此酒后的“同甘容易共苦难”的感受吧。
    西班牙红酒给人一种粗壮热情及狂野奔放的感觉，这种感觉是真是假？就让笔者和各位在本文作个分享，使大家从多方面去领略西班牙酒的特有风情！
    西班牙葡萄酒产区面积仍是全球最大的，约超过160万公顷，除了葡萄园，余下的土地不是用来种植红茄、橘子、柠檬等瓜菜水果，便是用来开发高尔夫球度假风情的别墅。若不是因为2007至2008年的金融风暴，西班牙的建设发展还是大有前景的。
    笔者在2004至2007年之间替西班牙第一大房产商当东南亚建材及家具采购，故此也经常去西班牙公干，而大部分工作区域都在该国东南边。笔者每每喝到和买到作私人收藏的西班牙葡萄酒都是品质上佳，而且售价不一定很高，整体来说西班牙葡萄酒还是性价比不错的东西。
    但论及如何挑选西班牙葡萄酒，虽说是人生一大难题，但笔者仍尝试以经验来做个分类，且看读者有没有相同看法。基于先决条件，夏天西班牙北部（以首都马德里那颗红心点为南北分界线）气候略比南部温和，出产添普尼洛（Tempranillo，又译丹魄）红葡萄为主（另外，东北部也有大量歌海娜[Grenacha]红葡萄种植），其特性虽算果香浓郁，但干度和酸度却没南部（在收采之前的夏天气温常超于摄氏30多度）出产的蒙娜舍（Monastrell）红葡萄那般明显。北部的添普尼洛近年虽然酒精度也常达14%或更高的度数，但其单宁可幼滑如丝；反之，南部的蒙娜舍的单宁却常常粗壮强悍，而且酒精感分外明显。听罢此言，相信笔者在挑选西班牙红酒产地之际，会考虑最原始的“性价比”问题。除非北部的红酒在价格上比同年的南部高出许多倍，不然，大家还是会多些考虑选购北部红酒。笔者在下面推荐的2004老树红酒便是万中可选的一款佳作。
    PAGO de LOS CAPELLANES意思是“牧师的土地”，虽然酒厂采用了“PC”两个缩写字母作其标志，但笔者想以“牧福”（“上帝赐予牧师的福地”之意）这两个字来为酒庄取名，以配合其“天作之合”的佳酿。酒厂位于北部斗罗河畔（Ribera del Duero）的核心小镇培洛萨（Pedrosa de Duero）。13至14世纪，为了供奉神迹工作的牧师，该地村民将一片田园奉献给当地教堂，这片田园就演变成后来的PAGO de LOS CAPELLANES酒厂。
    后来，根据1855年土地征收法例，该片田园连带教堂的产业及牧师们均被归纳于培洛萨市镇地方议会里。其后，1980年落入奥爹奥（Rodero）家族手中。自此，奥爹奥家族便开始筹组一班酿酒专业团队，进行葡萄种植及酿酒事业。
    起初，酒厂从数千棵幸得保全的葡萄树开始料理培育。时至今日，酒厂把葡萄园扩大至100公顷，以崭新的种植技术去维持在每公顷仅出5千公斤葡萄的中低比例，种出添普尼洛（Tempranillo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及美乐（Merlot）等红葡萄，然后酿出多款好酒来。
    酒厂最高等级的红酒叫比康（Picon），然后是佳酿酒（Crianza）和新酒（Joven），当然还有此款特别版Parcela El Nogal 2004单块田的老树红酒。此老树红酒采用的树藤年龄在85至90年之间，别轻看这些“耆英”老藤，它们的树根超过十多米长（相等于3至4个住宅楼层的总高度）。虽说这块田的土壤以粘土及滑石粉为主，但树根越往深层的地下土壤延伸，就越能吸收丰富的矿物和泉水等养分。还有，老藤若能继续生长葡萄，虽是数量不及年轻树藤出产数量那么多，其品质必含丰富养分。
    此酒蕴藏在法国橡木桶中22个月，年产量约3万瓶（以750ml标准装计算），年前以94分拿了美国《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）全球百大佳酿之前40多位。酒厂建议喝此酒前放醒酒器中约6个小时。
    笔者在三年前初尝此酒，当时觉得它果味出众，变化多端，澎湃无比，单宁强劲，酒体超厚，甘苦与共，后味悠长。其后，在粤西城市跟当地老板们的品酒晚宴中也尝过此酒，但那趟效果极具意义。皆因，东道主坚持全场奉上名牌XO洋酒，以示体面。那位主人家没察觉到笔者在饭宴前已暗地里把了这款老树红酒倒进醒酒器，待众人喝掉了台上洋酒，仍在追酒续喝之际，笔者亮出此酒借势询问：“试试这瓶西班牙老树红酒吧？”
    大家在带点醉意的情况下，隐约看到酒标上的“老树”，居然产生好感（啊，原来那老树设计酷似国内千年大茶树！），咱们就马上把他喝掉！说实话，在那种情况下，谁还能大口喝酒呢？众人或大口或细口地开始品喝此酒，哇，为何口腔里只有葡萄干、奶油和甘草等香气（偶有辛辣、咸味和酱香味），却没有刚才的洋酒味道？于是有人如梦初醒地翻看酒标，只得14.5%的酒精度怎能盖过42%的洋酒啊？很神奇啊。笔者看得出好多与会者都突然“醉从中来”，间歇清醒地认真品尝此酒。这趟果真能把天天喝洋酒和烈酒的人（还有烟不离手呢）的味蕾重新唤醒释放，让他们品尝到“原来进口红酒非葡萄汁液这么简单”。有些宾客在获知酒价后还说，价格不比名牌干邑初级板贵太多，是超值之选啊！
    那顿饭宴告诉我那酒仅存放在醒酒器近三个小时，虽未能完全处于适饮状态，但应付那批大款已是绰绰有余。坐席间还有人询问：“此庄有没有生产白兰地啊？”当然有啦！酒厂除了每年酿造合共8万瓶红酒，还把酒渣蒸馏酿制白兰地。酒厂每年产量60%作内销，40%出口到美国、欧洲和东南亚等地，可说是将来增加出口到中国大有潜力和作为！
    笔者近日在广东省某城市再喝此酒，它变得更为纯和，但所蕴含的众般风味一点都没有消失减退。只不过，综合了许多品喝者的感受，结论是这酒被喝得出“甘甜”多于“苦涩”。人和酒都有相通之处，“甘甜”总比“苦涩”易受，笔者慨叹一句：“同甘容易共苦难”啊！