9月22日下午，我们来到Seppeltsfild，这是被澳大利亚业界认为是最古老的酿酒厂，也曾经是澳大利亚产量最大的酒厂，他在澳大利亚葡萄酒产业历史上有着重要的历史地位。

　　1849年，波兰人Joseph Ernst Seppelt在和他的家人从波兰西里西亚移居到了澳大利亚，在1851年定居在巴罗莎现在的我们所看到的这个地方，把这里命名为Seppeltsfild。

　　Seppeltsfield葡萄园是巴罗莎最大的和最具有历史意义的,它始建于十九世纪五十年代。Seppelt家族来到巴罗莎最早是家庭生产奶制品，然后陆续开垦种植葡萄园，到了1867年开始建设酒厂酿酒车间。

　　Seppeltsfield是巴罗莎旅游度假的著名景点，这里有大型花园、古老的酒窖、艺术中心、商场、高级度假宾馆和别墅以及高级餐厅，这里还有制桶厂，游客可以看到制桶工匠用古老的工艺生产橡木桶。

　　令Seppeltsfield最值得骄傲的是它的百年酒窖和重力法生产车间。百年酒窖始建于1866年，历经12年建成，2010年又对该酒窖进行修复和翻新，现在这里存放着从1878年至今的各个年份的茶色波特加烈葡萄酒。据说这些酒桶从安放好就一直没有搬动过，其中一些酒桶已经放置超过100年了。

　　Seppeltsfield在1888年建设的重力法生产车间是澳大利亚最早的重力法生产系统，恐怕也是世界上最早的重力法生产系统之一，客观上那个时候澳大利亚人就采用了现在还未普遍流行的自然酿酒法则。按照我的判断，他们当时是利用了坡地的地形来减少生产上对动力的需求——毕竟当时人工稀缺，电力机械还没有被使用。

　　商场里销售的Seppeltsfield所出品的酒琳琅满目，有葡萄酒和起泡酒，但最多的还是加强型酒和利口酒，价格从十几澳币到几千澳币不等。

　　我们来到百年酒窖，酿酒师每人给了我们一个小杯子，让我们尝尝自己出生那年生产的PORT，我们交换性的品尝了下，还真是越老越淳越有韵味——我不是说我自己哦，说的是Seppeltsfield的PORT。