我们知道，自从60年代日本举行奥运会以后，日本进口葡萄酒的数量逐年大幅递增，到目前日本的葡萄酒人均消费量和葡萄酒消费水平及普及程度在亚洲均处于领先地位，这也带动了本国葡萄酒产业的发展。由于日本生产的葡萄酒几乎完全内销，因此出口量很少，这成为国人对日本生产的葡萄酒认识不多的主要原因之一。

　　北海道也是日本最重要的葡萄酒产区，北海道的纬度为北纬42～45度，属亚寒带气候，因此在栽培葡萄的气候分区上属于气温极低的寒冷地域。其气候和欧洲北部的德国和法国北部的香槟、阿尔萨斯地区以及美国的华盛顿州、纽约州相类似。北海道受梅雨和台风的影响小。夏天湿度低、昼夜温差大，这里只适合耐寒的本地培育的酿酒葡萄品种和部分引进的适合于欧洲北部栽培的品种，北海道的葡萄酒历史比山梨县晚了50来年，但自从1965年，北海道也曾从法国、美国等国引进过葡萄栽种，但由于气候寒冷，这些外来葡萄很难在北海道完全成熟。在北海道诞生了第一个葡萄酒厂以来，北海道的葡萄酒酿造业大力引进国际国内的先进酿造技术，使得北海道的葡萄栽培和酿酒技术有了较大的提升和发展，葡萄酒主要生产厂家也发展到二十多家。

　　10月19日上午，我们来到HOKKAIDO ウイン株式会社参观，“HOKKAIDO ウイン株式会社”翻译过来就是北海道葡萄酒公司的意思，其中“ウイン”是外来语，发音同VIN。北海道葡萄酒公司创建于1974年，葡萄园有127公顷，1975年从德国、澳大利亚、匈牙利等国引进20多个品种的葡萄，1979年开始生产5款葡萄酒。目前主要栽培的葡萄品种有尼亚加拉(Niagara)、琼瑶浆、Zweigelt、Muller Thurgau、耐寒能力很强的Kerner、muscat、白皮诺(Weissburgunder)、riesling、Bacchus（本地品种杂交）Lemberger（蓝佛朗克Blaufrankisch）、trollinger（黑葡萄）等等,。这家酒厂不仅葡萄种类很多，酒款也不少，白葡萄酒有22款，红11款，桃红 5款，加上纪念和特酿的总共差不多有50款之多。年产量几千吨，其中白葡萄酒占65%,红葡萄酒占35%。

　　在酒厂的展示中心，忽然间有几辆大巴载来本国的游客络绎不绝，让他们的营业部主任忙得团团转。我们最终能座到营业展示中心的“课堂”里，品尝起该厂引以自豪的葡萄酒。老实说，该厂普通的红葡萄酒真不咋样（没给我们品尝那些较贵的大师特酿），香气闻起来都还不错，但口感简单粗涩，有点国产低档大路货的感觉。而该厂的白葡萄酒要比红的好些，品种风味特征明显，香气较愉悦，口感也比较平衡。起泡酒是那种加气的简单半干半甜为主的类型，价格在日本不算贵，当饮料喝还蛮爽口。

　　由于该产区所处寒冷地区，原料的糖度不高，所以在生产过程中酒厂会根据需求添加美国生产的玉米葡萄糖。让我们有些吃惊的是他们还生产冰酒和贵腐酒（产量都很小），品尝过后感觉冰酒马马虎虎，而贵腐酒跟欧洲的贵腐酒感觉差异较大，贵霉味道很轻微，似乎是这里空气干燥，贵霉菌的繁殖环境不是很适合，也没看到他们贵腐葡萄图片，因此或许是少部分贵腐葡萄酿造的晚收甜酒？不管怎么说，这个时间不算长的酒厂按照日本的标准来衡量还是很成功的，至少销售情况因为本国大众的需求旺盛还是很畅销。