感受巴塞罗那—桃乐丝酒庄

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小知识：西班牙葡萄酒

　　西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。

　　1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen(DO) 。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja（里奥哈）一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。

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小知识：关于桃乐丝（TORRES）

　　桃乐丝家族早在17世纪就开始在巴塞罗那南部宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造葡萄酒。时至今日，由米高．A．桃乐丝任公司总裁和酿酒师的桃乐丝公司已成为西班牙葡萄酒的楷模。桃乐丝葡萄酒目前行销全球超过120个国家，而且桃乐丝家族也非常荣幸地成为Primum Familiae Vini组织的成员（该组织由十一个历史悠久，声名显赫的葡萄酒园家族组成，成员包括Rothschild, Antinori,Mondavi等）。 在1999年，桃乐丝酒园被世界权威葡萄酒杂志《WINE SPECTATOR》评为西班牙最重要的酒园。而2002年，米高桃乐丝先生本人因为将西班 牙葡萄酒推广向全世界的娇人业绩以及他将终身奉献给葡萄酒事业的敬业精神，被另一本世界权威葡萄酒杂志《DECANTER》评为年度风云人物。

　　在上世纪70年代桃乐丝又在智利开始了酿酒事业并取名为米高桃乐丝（MIGUEL TORRES）。
桃乐丝家族对自己能在中国这个遥远的东方国家传播葡萄酒这种传统近千年的代表西方文明的美食文化而感到非常自豪。

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　　话说这个投影的效果真不错，多机投影的，基本能做到无缝连接。

　　游览车是电动的，里面还有多国语言的解说，可惜居然有日文而没有中文。

　　能直接参观酒庄的生产线确实难得，话说这不应该是商业秘密来的么？

　　大部分都是西班牙语或者我不认识的语言写的，唯一能看懂的就是日本伊势丹百货送的感谢状

　　笔者认真地观察了那几瓶上百年历史的酒，密封得依然很好，当时是用蜡封的技术的，相信酒的品质依然得到了很好的保护。

　　可惜，子孙里面很多都是女儿，不过我相信女儿也一样能承担起振兴家族的重任的

十五、感受巴塞罗那—葡萄酒的国度

　　这部分的内容依然还在桃乐丝酒庄里面，但更多地会回归酒的本身，而不是酒庄的故事了。

 

　　橡木桶的成本还挺高的，听导览介绍，每个成本接近要200欧元。

　　一个全新的橡木桶用来酿葡萄酒的话，就只能用5年，5年后由于葡萄酒和橡木已经深深地渗透，再用下去有可能会影响干红的品质。当然，橡木桶的寿命在20年左右，不酿葡萄酒，还可以酿下白兰地或者其他低品质餐酒的。

　　接下来的内容，就是好好品尝一下桃乐丝酒庄的驰名产品，导览也很给力，给我们安排了最好的品酒间。

　　水晶杯是喝红酒最好的酒杯，没有之一，能最大限度地维持红酒倒出后的品质，当然，价格不菲啊。

　　其实笔者每一种都喝了一小杯，虽然平时不怎么能喝酒，但美酒当前，不容错过啊。