丹魄Tempranillo，又名添普兰尼洛，是一种原产于伊比利亚半岛的红葡萄品种，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种，最出色的丹魄葡萄产自西班牙里奥哈产区。西班牙许多品质极高的葡萄酒都是由这种葡萄酿造而成，今天我们就来了解一下丹魄葡萄以及丹魄酿造的葡萄酒的一些常识。

1、丹魄简介
丹魄是一种相对早熟、果皮较厚的葡萄，酿出的葡萄酒颜色较深，有鲜艳的红宝石色彩，果香浓郁，单宁中等偏高，酒精度一般也较高，酒体和酸度之间完美的平衡造就了它的极致优雅。橡木桶的陈年醇化赋予了丹魄葡萄酒十足的骨架，酒体则更显饱满，保存时间也更长。

因为丹魄往往比其它葡萄品种要早熟几个星期，因此西班牙人将其称为“Tempranillo”， “Tempranillo”一词源于西班牙语中的“temprano”，意思就是“早”。

2、丹魄风味特点
当你第一次品尝西班牙的丹魄葡萄酒时，你会感觉到一股樱桃的香气，余味淡而光滑，双颊留存单宁的味道，香气复杂，由新鲜的黑莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，极富层次感，陈年的丹魄葡萄酒还会带有少许皮革的味道。

3、丹魄经典产区
（1）里奥哈（Rioja）
里奥哈是西班牙知名的葡萄酒产区，这里的红葡萄酒几乎都由丹魄酿制，而且几乎所有顶级红葡萄酒都会置于新橡木桶中进行陈年，以赋予丹魄葡萄酒略甜的的香草风味。根据陈年时间的不同，里奥哈产区的红葡萄酒还被分为四个等级：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）。

（2）杜埃罗河岸（Ribera del Duero）
杜埃罗河岸是西班牙北部高原最重要的产区之一，该产区酿酒历史已有数千年，以出产以丹魄为主的红葡萄酒著称。杜埃罗河岸的丹魄葡萄酒一般颜色厚重，单宁紧实，还带有复杂的桑葚和黑莓风味。

4、丹魄葡萄的历史和国际丹魄日
西班牙人饮用葡萄酒的历史已经有2000多年，最古老的西班牙葡萄酒在1972年被发现，考古学家在西班牙北部中心地区发掘出一幅酒神巴克斯的图片画像，考古学家们把画像上的葡萄鉴定为丹魄，因为这种葡萄在公元前800年就已经种植在西班牙的国土上了。

而更由于丹魄葡萄的种植已经如此广泛，在葡萄酒酿造中也日益占据重要的国际地位，每年的11月8日，已被定为国际丹魄日。（西班牙人酒庄DO5 www.do5china.com）