餐酒搭配，事半功倍。可新年新气象，在这件事儿上也许我们也能来点新花样？说不定下次聚会的时候还能增添一丝神秘与惊喜呢！

所以，小编今天就来跟大家说说，葡萄酒与火锅的搭配法则！

喜欢吃清汤火锅的你，试试和白葡萄酒进行搭配吧！它能为你增添浓郁果香，缓解牛羊肉的膻味。同时能为你带来清爽的口感，中和火锅在嘴里留下的异味，以及高温烫口对口腔的不适感。微甜的起泡酒也可以起到同样的功效，因此亦是不错的选择。

不过我相信许多爱吃火锅的人，都是无辣不欢的。

这时候若担心第二天肠胃不适，白葡萄酒可大大缓和食物的辣味。而且，葡萄酒中的酸度可使食物的味道变得更有层次、更加丰富，让食物的其他味道也得以展现。如果吃海鲜，那白葡萄酒就更相配了，爽口不说，还能激发海鲜的鲜美滋味，可谓是一举多得。