昨天刚参加2005波尔多列级（Grand Cru）酒庄2005品酒会北京站（应该是中国首站），心中依然十分激动。生平没一次与怎么多来自波尔多声明显赫的酿酒师和庄主共饮，交谈，谈的是酒庄的Terroir，是Petit Verdot对2005年嘉酿的影响，是为何那30%的梅洛的莓子会冲满了整杯酒的香气，是酿酒师是否对2005年有个期待而去调配心中的好酒。来自法国的庄主和酿酒师都倾囊相告，我自是受获和受益匪浅。借着blog能让我一吐为快。

以下略记当日几个我有较多接触的庄园。

Chateau  Gazin，Pomerol波美侯，酒有扑鼻的莓子（蓝莓，草莓）香气，单宁中，酸度低。其时现在可以饮用，但据庄主建议，3-5年后的味道会更迷人。波美侯的强项就是梅洛。酒多经Malolactic 乳酸发酵，酒体圆润，易入口。庄主（也兼酿酒师）对土壤和大自然有很深的体会。很严肃的告诉我，庄园每年的产量是不一的，这也大略决定了今年混和的比例，没有一年会是一样的。对他而言，没有好和不好的年分，每个丰收都有他、她的独到处，得靠心去品尝。

Chateau  Ferriere，Margaux玛歌，这是我让为当日最好入口的一款酒。深紫色，酒的香气与前款波美侯相似，但莓子的味道要新鲜一些。我认为入口略甜，几乎没有尝到Cabernet的重味。柔和，令我想找块绵密的起士，回味长。

Chateau  Croizet-bages,  Pauillac波亚克，典型的波亚克，单宁强劲，酸度中，鼻闻的果香是像酿过的梅子，熟成的黑加仑。带一点儿辣的香草和咖啡。但其钢强的口味可能不是那么大众化的。配上一大块五成的牛排，赞！我有时喜欢拿波亚克和意大利的Bunello相比，都是我很喜欢的味道，旧旧的，但旧的很美。庄主人非常建谈，立马建议我和他的Chateau  Rauzan-Gassies，Margaux玛歌对品。玛歌的确柔合许多，梅洛的特性，已经凸现，香中在舌根留些许葡萄的甜。我们笑说波亚克是男人的酒，玛歌是女人（2005该还算女孩呢）的酒。有空到波尔多，他还带我去垂直品尝呢（100% 葡萄品种）。

2005 年的列级酒需要再放个5到10年，尤其像波亚克，圣于连乃至玛歌的酒。其中复杂的香气，赤霞珠的浓郁和单宁的变化，和小伟多的辣味的释放都需要时日。大多会场的酒都非常美好，但总想着十年后。但这就是美丽的波尔多酒文化吧，结合了大自然土壤和天气，农夫辛勤的采收，酿酒人敏锐的舌，和喝酒人耐心的等待。