法国国王路易十四称之为--王室之酒，酒中之王。  俄罗斯彼得大

     帝特地为运送图卡伊派出使团，军队保护。  法国思想家伏尔泰为

  其写诗，舒伯特谱写“托卡伊赞歌”。 希特勒与情妇自杀前最后享

受托卡伊美酒。  酒瓶上是匈牙利国徽，国歌里写进托卡伊。2002.年

被联合国教科文组织列为“世界文化遗产”。2006年获世界葡萄酒

赛大奖。。。。。。。

 
匈牙利葡萄酒“酒中之王，王室之酒”

                               世界顶级葡萄酒  托卡伊·阿苏（TOKAJIASZU）

   匈牙利地处中欧喀拉巴阡山盆地，土壤肥沃，气候温和，农产品十分丰富，尤其是葡萄的种类和质量都非常优良。匈葡萄栽培历史可以追溯到古罗马时期，到十四世纪末基本形成了现在全国的22个产酒区。其著名的葡萄酒品牌有公牛血（BIKAVER）、托卡伊·阿苏（TOKAJIASZU）、维拉尼地区的KEKFRANKOS及著名音乐家李斯特最喜爱的KADARKA等。                                 

        托卡伊埃苏贵腐甜白葡萄酒，轻轻晃动杯中流金般的液体，闻着那蜂蜜般的香气，仿佛又融入了柑橘和香料的芬芳，入口的瞬间，蜂蜜的香甜十分明显，又感觉有点酸酸的味蕾，再啜饮一口香醇，甜美缓缓自喉咙流下，一种幸福陶醉的感觉随之而起。

　　托卡伊甜酒按甜度分等，最高等级是6 puttony，甜度越高价格随着增加。市场售价5 puttony的托卡伊埃苏在850—950元之间，而酒圈网售价仅为591元，以最倾情的低价位为您提供品尝王室特贡酒的机会。
                                         
        在众多的名酒中当属自1650年问世以来的托卡伊·奥苏被公认为世界顶级甜酒之一，法国皇室赞誉其为“酒中之王，王室之酒”。凭借其良好的品质和独特口感在国际葡萄酒评比大赛中屡获大奖。2006年3月举行的以“奥苏”葡萄品种酿制而成的葡萄酒国际评比大赛上，匈牙利“托卡伊商人之家”股份公司以其产于1972年的“托卡伊奥苏至尊”荣获评比赛的最高奖项——“大金奖”，击败了其邻国和德国、法国、意大利以及美国等国的葡萄酒。在这次比赛中，有26个葡萄酒品种（其中15个是匈牙利产品）获得了金奖，还有14个（其中有13个是匈牙利产品）获得银奖。此外，匈牙利其它葡萄酒品牌如BOCK、VILLANY、EGER等也多次获得过各项国际大奖。              

       Aszú阿苏是一种高甜度的白葡萄酒。据传在17世纪初，土耳其人入侵匈牙利，一次由于作战葡萄推迟到十一月才采摘葡萄变得干萎同时被贵腐霉菌侵损，每棵葡萄树的葡萄只能酿一小杯酒，产量大减，可出人意料的酿出一种从没有过又香又甜的酒来人人尝了赞不绝口，从此年年都按这种方法酿造一直传承至今。也成了远近文明的上等美酒，法国国王路易十四在品尝了托卡依贵腐甜酒后，称赞此酒是“酒中之王，王者之酒”。得到了欧洲多国皇室、王族追捧、喜爱、青睐，在奥匈帝国罗马教皇宴会也是不可缺少的宴酒。柏林、华沙、英国、法国、荷兰等王室、贵族争相抢购。俄国沙皇彼得大帝派卫队守卫自己的酒窖。

　　然而按照这种方法不是在世界各地都能产出托卡依葡萄酒来的，这是因为葡萄的质量是和产地的日照长短，雨水多少，气温高低，土质成分有严格关系的，所以出了匈牙利托卡依这块不到6000千公顷的地界不管到了世界任何一块地方都不可能产出同样高品质的酒来。这就更使得它的身价倍增。                                 

        托卡依贵腐甜酒使用考究的酿造方法。首先工人将生满贵腐霉菌的葡萄干（匈牙利人称为Aszú）一粒粒采摘下来，放进一个25公升的木桶中（putton），靠葡萄的自身重量压出少量浓稠汁液来酿造顶级的（AszúEszencia）爱真霞。在采集完精华的爱真霞后，将余下的葡萄压成浆液，放入140升有白葡萄酒的橡木桶中发酵储藏。经过最少三年窖藏才能装瓶。托卡依贵腐甜酒甜度是以加入葡萄干的桶数来确定的。常见的是三桶（3puttonyos）、五桶（5puttonyos），六桶是甜度最高的。如果年份略差，将感染贵腐霉菌葡萄和晚收成的葡萄一起酿酒，便做成了一款甜的或半甜的索莫罗帝尼（szamorodni，“天生的酒”）

　　托卡依贵腐甜酒以富尔民特（Furmint）、哈士列维日（Harslevelu）和麝香（MuscatduLunel）品种为主。酒中有蜂蜜、焦糖、干果、果脯、橙蜜香气，略有独特氧化味道。

    托卡依葡萄酒以它独特，考究的酿造方法，专有的地理环境，高端的品质，使其成为葡萄酒之王当之无愧。由酒的颜色金黄，不菲的身价，如今被酒界称为液体黄金。成为喜庆，国宴上必备的佳品，也是馈赠亲朋好友的首选。

　　一般要冰镇8℃-10℃饮用，与鹅肝、海鲜搭配饮用，也可配甜点，餐后饮用，是上好的保健养身极品。

匈牙利的托卡伊(TOKAJI)葡萄酒，自1650年问世以来，一直以其独一无二顶级优质而享誉世界。葡萄酒的王国－－法国的路易十四称其为“酒中之王，王室之酒”，几百年来它一直是欧洲王室贡酒。托卡伊是匈牙利人的骄傲，匈牙利国宝。                                  

            本人旅居匈牙利20年对托卡伊了如指掌时刻想将托卡伊葡萄酒引进中国，如有意合作者请与我联系。       qiang483@hotmail.com       tel; 003630-5046144 李宏