2月20日上午，我们前往以色列北部的戈兰高地的加利利山，去参观Galil Mountain Winery加利利山酒厂。以色列濒临地中海，有着地中海型气候，夏季漫长而又炎热、少雨，冬季相对较为短暂而又凉爽、多雨。车窗外不时飘着小雨，放眼望去无论是丘陵还是平原，都是大片的绿色。根据介绍，以色列建国后，为了改造贫瘠荒漠的土地，以色列不间断的进行改造荒漠的绿化工作，有些沙漠地区，从其他地方搬运土壤混合覆盖在沙漠上面，然后种草，铺设管道进行滴灌。在绿化到一定年限合适种植作物后再建设村镇道路和基础设施，给予特别优惠的条件和政策鼓励市民移居到那些荒漠开垦地区。

　　以色列是南北狭长的国家，从特拉维夫前往北部是接壤黎巴嫩和叙利亚的戈兰高地山区，期间我们经过的一段东西地区由于巴勒斯坦自治控制区的缘故，以色列国土的东西向宽度仅十来公里。

　　坐落于海拔1000米加利利山上的Galil Mountain Winery成立于2000年，著名的戈兰高地酒厂Golan Heights Winery 占67%股份， Kibbutz Yiron（当地一个社区组织，也叫合作社）占33%股份，两家共同出资400万美元建成了这个包含有工业旅游功能的酒厂（设计计划是每年6万名参观的游客）。Galil Mountain Winery在酒厂周边的5个地区有葡萄园，每个葡萄园座落在从海拔420至700米不等的高度，所以每个葡萄园所出品的原料的风土特征都有一定的差异性。葡萄园种植的品种包括霞多丽，长相思，维欧尼、赤霞珠，美乐，西拉，黑比诺，桑娇维塞，巴贝拉，小维多，品丽珠，歌海娜等，没有以色列本土品种。

　　Galil Mountain Winery在以色列来说产量规模较大，装备设施先进，机械化程度较高，整个工厂只有15个操作工。陈酿过程使用法国橡木桶，酿造过程全部遵守以色列的Kosher制度生产，所以我们看见车间的操作工都是头戴小帽的犹太教信徒。酒厂负责人介绍说，由于酒厂很年轻，很多东西都在不断的探索及改进中。包括葡萄园最适合种植树木样的葡萄叶在观察中。

　　Galil Mountain Winery的产品系列共有13款产品，其中4款白葡萄酒，1款桃红，8款红葡萄酒，年产量100万瓶，红葡萄酒产量占90%，产品25%用于出口，产品远销到美国、加拿大、英国、荷兰、法国、比利时、瑞士、意大利、波兰、德国、香港。虽然Galil Mountain Winery建厂时间不长，但2000年酒厂成立以来，已荣获多项国际大奖，其中包括一些著名的国际葡萄酒大赛的金奖。

 　　在我们此次参观的几个以色列酒厂中，主人都会用较大篇幅介绍以色列悠久的酿酒历史和渊源。

考古发掘出的几千年前以色列酿酒遗迹

我们一共品尝了Galil Mountain Winery 的七款酒：

1、Galil Sauvignon Blanc 2011，青苹果等水果香气清新，酸度清爽，口感平衡。84（我按自己的感觉给的分）。

2、Avivim 2010，维欧尼和霞多丽混酿，金黄的色泽，苹果和蜜桃的香气愉悦，还有轻微的香草和橡木烘烤味，中间夹杂着一些煤油的味道使我感受到陈年的气息，收尾略苦。89

3、Galil Pinot Noir 2010，红樱桃、梅子干、香草、咖啡气息明显，入口较优雅，中等酒体偏轻，干净但略简单，回味稍短。88

4、Galil Mountain Cabernet Sauvignon 2010，樱桃李子等黑色浆果的果酱味，轻微的薄荷烟草气息，入口感觉稍紧，单宁较密实结构感较好，平衡但欠复杂。89

5、Galil Alon 2009，由赤霞珠、西拉、小维多、品丽珠混酿，颜色深暗紫色，成熟馥郁的黑色水果和香料薄荷，饱满平衡结构感好质感明显，回味辛香悠长。90+，价格也不贵，零售70谢扣相当于才120元人民币。

6、Meron 2008，西拉、赤霞珠、小维多混酿，黑色浆果果酱、奶油、巧克力气息明显，入口醇厚，感受不到高酒精度的刺激（15%），单宁丰富而丝滑绵软，较长的回味。91

7、Yiron 2008，赤霞珠和美乐、西拉混酿，黑色的樱桃李子果酱香草气息伴随橡木烘烤味幽幽的绽放，入口感觉较优雅，口感充盈结构感明显、比前面几款复杂，整体协调回味较长。91+，本地零售价格100谢扣，也才折合人民币160元，据说出口价格会有7折的折扣——相当于10欧元左右。

　　整体感觉Galil Mountain Winery虽然产量较大，酿酒历史较短，但其做工还是比较精致的，总体性价比尚好，有独特的以色列本土风格特征，红葡萄酒的香料的辛香和橡木烘烤味较重，风格有些偏向于我们常形容的“新世界”风格。

Galil Mountain Winery的网站：www.galilmountain.com