告诉你匈牙利托卡伊为什么那么好
2009年03月16日1444668
匈牙利是中欧一个小国，但你知道200年前的几个世纪里她曾经是欧洲没人能征服的大国，占据着大半个欧洲，如今裴多菲的诗歌人人皆知，李斯特的乐曲响遍世界，医学上的无菌术发明是匈牙利的妇产科医生，6位诺贝尔奖金获得者出生这里。。。。。。可我今天要告诉你的是这里的葡萄酒也是世界顶尖的，特别是一种叫做托卡伊的葡萄酒是世界最有名，最昂贵的，下面就告诉你为什么。
一次有幸我参加了托卡伊葡萄酒的全程制作，那是一个10月末的早晨，在匈牙利东北部托卡伊郊外的小山坡上，葡萄架上已结上了白霜，嘴上也冒着哈气。人们在这里已经劳作了几天了，他们把酒窖里外打扫干净，做酒的器皿也洗的干干净净，今天是采摘的日子。我随着人们背上一只木桶（装满葡萄有35公斤）拿上一把小刀去摘葡萄了。这时的葡萄叶子大部分已经枯黄脱落，树上露着一串串沉甸甸，乳黄色的葡萄，葡萄已经熟透，水分蒸发开始皱瘪，一些葡萄珠上挂上了黑色的酶蒲这就是书上说的贵腐霉菌吧。手刚一接触到葡萄，珠粒噼里啪啦的就往下掉，掉在地上的可要一粒粒地捡起来，因为最贵重的就是它，这可是非常艰难的，摘呀捡呀时间很快过去了葡萄没捡多少两条腿已蹲不住了，腰也直不起来了，大家都在认真地摘着捡着不知是累还是忙说话都舍不得，我可从没吃过这种苦但必须忍着短短的一，二百米的小山坡背着木桶走上走下两条腿已不是我的了，每当回到葡萄树前我就顺势跪在地上，终于熬到了旁晚回家的路上我好像没说一句话，第二天我就当了逃兵。等葡萄摘晚后我又勇敢的加入进来。人们把摘来的葡萄放在大木桶里然后上去人用脚踩有人穿胶靴孩子女人就是光脚踩。大家好象过了最艰难的时刻轻松多了，嘻嘻哈哈有说有笑，可我那两条腿酸痛得受不了踩了两三个小时就败下阵来，别人可是足足踩了一整天。葡萄最后踩成果酱一样，他们管这叫阿苏aszu,下一步就是把阿苏放到大木桶里再把事先扎好的葡萄汁或已前酿好的酒掺在一起用木铲不停的搅。根据加入阿苏的桶数多少将来酒的质量也不同。经过12至28小时后，把阿苏捞出来再把液体倒在橡木中两三个月里经过几次放气倒桶加封，再经两三年酒就酿成了，到时就有一种蜂蜜、焦糖、干果、果脯、橙蜜香气，略有独特氧化的味道扑面而来。这就是地道的托卡伊葡萄酒。另外一种用采摘的葡萄放在桶内桶底有洞让压力自然压迫葡萄汁留出来，据说这种汁液糖度在85%以上他们叫它爱珍霞eszencia用它酿出的酒更是珍贵呦，请记住爱珍霞eszencia这几个字将来买到这种酒时可别喊贵呀，一般市面价都在一两千元人民币左右。
好了这就是我要告诉你们的世界最有名的好酒托卡伊葡萄酒。不过各位朋友千万别按照我所说的方法去做，因为葡萄酒的好坏还要根据地区土质，阳光，雨水等多种因素在里面，不然托卡伊就不那么值钱了。
托卡伊招收国内代理 qiang483@hotmail.com 0036305046144
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张力 2009-03-17
好文需要分享！谢谢博主
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作者 2009-03-17
请问那位老板，或明人能帮助我找到国内进口商，本人将十二万分感谢，愿与合作，面谢均可。
请留言 作者 李宏
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刘建军 2009-03-16
其实我也到过匈牙利，那是2003年随旅游团，当时正是秋季，在布达山上正在举行葡萄酒展会，门票很贵但进去后酒白喝，每人发一只杯子当你走到每个酒家展台前都可尝上一口，一会就让你喝烦了，因为我不太会喝酒，对我来说酒多是一种苦涩味道，跟药差不多。当大家走到一个展台前发现排了很长的队伍等着品酒当时真的没兴趣尝酒，但又由于太累不想再走了于是就不知不觉的排起了队，好半天才排到，举着杯子才给到了可怜的小半口，真有点扫兴，一口就都倒在嘴里，一种香甜，华润，带着轻微的酒香必须说明我不会喝酒更不知该怎么形容，反正是一种让人无法形容，切记一生的美感，赶快仰起头再喝下被内仅剩的一两滴，实在是不解气，一问才知道这就叫托卡伊，实在是好，正发愁不知往国内背什么那，当时决定买5瓶回去花了200多美金，当时觉得有点贵但回国后才知道买少了，国内要花几倍的钱还买不着，每当过年过节我才舍得给大家发一小点尝尝，谁要去匈牙利我都要提醒他们别忘了买--托卡伊。
西安 刘建军
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巧儿 2009-03-16
写的真不错，这种酒产量肯定不高，现在谁还这么做了都是机器了。这酒肯定好喝，我肯定喝不上了，因为我买了也得送人，谁送我一瓶。。。。。