鲁西荣葡萄酒-专家访谈
2009年03月31日1423541
迷人的巴纽斯Banyuls
您能讲解一下鲁西荣地区葡萄种植的风土条件吗？
鲁西荣地区南部的疆域终止于阿尔贝山脉(Massif des Albères)，西面截止于卡尼古山峰(Pic du Canigou)，北面截止于科比埃山脉(Les corbières)，东面直达地中海。鲁西荣地区位于新生代第一纪和第四纪时期形成的地堑和裂谷，就在同一时期形成的比利牛斯山脉。因此这个地区的地势起伏不平，向地中海敞开。
冬季气候温和，但是季节交替时期会有强烈反差，比如说在春季会有反常的冷流来临，秋季则会有暴雨。鲁西荣地区是全法国气温最高的地区，夏季时干旱少雨而且雨量不均匀。
当地挖凿的水流网络众多，在缺水的葡萄发育期间是非常有用的。季风是当地气候条件中重要的组成成分，如果季风来自于内陆，它可以吹干被暴雨淋湿的葡萄。如果季风来自于海洋，它就可以在干燥炎热的时候带来一定的湿润。
什么样的葡萄品种更能代表鲁西荣地区葡萄酒的特色呢？
鲁西荣地区的葡萄酒一半由餐酒(VDT)和地区餐酒(VDP)组成。其他一半则主要由没有加入烈酒阻止发酵以保留糖份的原产地控制命名酒(AOC non muté)和自然甜酒(VDN)为主，这两种葡萄酒产量各半。自然甜酒(VDN)是鲁西荣地区的特色酒，该地区生产的自然甜酒(VDN)占全法国总产量的90%以上。这种酒酿造的方式是在葡萄酒进行酒精发酵时加入烈酒以中断发酵并保存糖份。
其中一部分自然甜酒(VDN)会用与氧气接触法来继续加工，也就是说会存放在橡木桶或者是透明的玻璃罐中，放在阳光下暴晒。用这种方式酿成的酒会有被氧化酒特殊的陈年味道。用白色葡萄品种酿成的琥珀色的里夫扎特(Rivesaltes Ambré) 和用红色葡萄品种酿成的褐红色里夫扎特(Rivesaltes Tuilés)，莫丽(Maury)以及巴纽斯(Banyuls)就是最好的例子。我们也可以让他避免被氧化以保存清新度，比如说用白葡萄酿成的麝香里夫扎特(Muscat de Rivesaltes)，用红葡萄酿成的石榴红里夫扎特(Rivesaltes grenat)以及只在特殊年份酿造的巴牛斯(Banyuls rimage)和莫丽(Maury)。
在阳光下暴晒的透明的玻璃罐
自然甜酒(VDN)传统上是由种植在莫丽(Maury)和巴纽斯(Banyuls)地区的黑歌海娜(Grenache noir)葡萄酿成的。一些白葡萄品种也可以用来生产自然甜酒(VDN)：比如说马卡贝(Macabeu)，malvoisie(也叫做tourbat，图巴)，小颗粒的麝香葡萄(Muscat à petits grains)和亚利山德麝香葡萄(Muscat d'Alexandrie)。
这些葡萄全部都可以用来酿造不加入酒精以中断发酵的原产地控制命名酒(AOC non muté)，最主要的几款红葡萄是佳利酿(Carignan)，神索(Cinsault)，慕怀特(Mourvèdre)和越来越受重视的西拉(Syrah)。最主要的几款白葡萄是：玛桑娜(Marsanne)，胡桑娜(Roussane)，克拉海特(Clairette)以及布尔布兰克(Bourboulenc)。
鲁西荣地区的葡萄酒生产者主要有哪几个类型呢？他们的销售模式是怎样的呢？
鲁西荣地区一共有超过4000名的葡萄酒农，他们一般都选择加入联合工作社。因此联合合作社代表了当地70%的葡萄酒产量。酒商在这个地区的重要性不比以前，小酒庄的数量却在持续增加。这些小酒庄一般都是由退出联合工作社的酒庄组成。
您觉得一款出色的鲁西荣地区的葡萄酒应该具有什么样的风格呢？
一款出色的鲁西荣地区干红应该是一款酒精度较高，厚重，结构强大的葡萄酒。虽然这是全法国最高温的地区，但是仍然能保持那细腻和清新的风格，甚至于高于朗省某些葡萄酒的清新度。鲁西荣地区少数最顶尖的干红的价格非常的昂贵，甚至于极其昂贵，但这种类型的酒只有极少数的产量。该地区的自然甜酒(VDN) 简直就是一座未被挖掘的宝库，他值得爱酒之人更多的关注。
是不是一定要有非常丰富的知识才懂得品尝鲁西荣地区的葡萄酒呢？
在60年代时，鲁西荣地区的自然甜酒大多结构失衡，酒精强劲而且酒体薄弱。到20世纪末期，又流行另一种喜好浓郁葡萄酒的风气，那个时候的甜酒大多非常的浓缩，强烈，在新橡木桶中培育，具有浓郁的焦烤味和香草的味道。最近几年，有一些酒农开始回归自然，以清新，减低酒精度，易喝为主，我们建议消费者们品尝这一类的葡萄酒。
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游客 2009-04-07
你回法国了吧？
希望能从你的BLOG中学到更多的红酒知识。
回来后联系！
FANNY
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网站编辑 2009-04-01
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非常感谢作者。