Rosé de Riceys - 来自香槟的粉酒

香槟的名气过大，让来自于同一产区的红酒和粉酒默默无闻。又或者换句话来说，用来酿香槟的葡萄卖价太贵，能用的葡萄都酿了香槟，红酒和粉酒便成了一些家族酒庄“不务正业”的产物。

 Riceys是位于香槟省洛伯区的一个小村庄，是该省唯一一个可以同时生产红酒，粉酒和香槟的村庄。在地理位置上，洛伯区因为离传统的香槟生产核心地较远，离勃艮地较近，而一直受到“正统香槟”的排斥。几次三番的被排挤在AOC香槟命名地以外，现在还背负着“二等香槟”的坏名声，让人心酸。好在洛伯区的香槟酒庄发奋图强，用创新来吸引外界的关注。近几年来，Champagne Bio在洛伯区如雨后春笋般的冒了出来，该区著名的Moutard酒庄等带头用将近灭绝的几款葡萄酿成稀有的香槟("Cuvé des 6 cpages"， 6 cépages : Petit Melier, Arbanne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc)，都为洛伯洗刷了“二等香槟”产区的耻辱。

如果说，洛伯的香槟一直蒙受着不白之冤，那么该区Riceys村庄的粉酒一出身便注定是不容忽视的天之佼子。

根据生产协会主席的说法，Riceys粉酒并不是每年都能生产的，只有在气候条件允许的前提下，向INAO(国家AOC管理局)递交申请，得到批准后才能酿造。只有在比较干燥，日照强，没有阴雨的收割条件下才能酿出好的Riceys粉酒。象2007年这样的年份就没有得到生产许可。

 由于产量的稀少(每年最多6万瓶左右)，酿造的精细(最少经过一年橡木桶陈年)和价格的昂贵，Riceys粉酒一问世便得到餐馆的青睐，一般的传统购买渠道根本就见不着她的身影，更增添了几分神秘的色彩。

根据当晚我所品尝的两款Riceys粉酒来看，她走的是Tavel粉酒的路线。酒体较重，酒香层次比较丰富，清新度(酸度)比较突出，盲品时我会偏向将她归类到比较年轻的红酒一类。与法国普罗旺斯浅淡轻柔兼具花香的粉酒，以及法国南部果香强烈热情奔放的粉酒完全是两个不同的概念。

我一直比较喜欢有内涵的白葡萄酒，也喜欢品尝到了适饮年纪的红酒。(再好的酒不到适饮年龄也是白搭！刚品尝过Saint Emilion 列级酒庄2006年新酒，我更加肯定了这一观点)。粉酒在我的概念里，一直是柔柔弱弱，纤细无骨的。花香果香浓郁，就着那么一杯细细浅酢，什么都不用搭配，清爽舒适，较不得真。如果非要做到铿锵有力，还不如一杯红酒来得痛快。

品两款得出的结论，未免有失公正。希望下次能有机会接触到其他的Riceys粉酒，以得到一个更全面的看法。