2007年6月，我在St. Emilion参观酒庄时曾路过Chateau Angelus，当时就想，下次一定要进去看看。6月18日上午，我们依约来到金钟酒庄，庄主之一的JEAN-BERNAD GRENIE在门口迎接我们。这老先生我见过多次，给我的印象就是一贯笑眯眯的和蔼可亲。JEAN-BERNAD先生带我们参观了生产车间和酒窖。

　　边走JEAN-BERNAD先生边介绍了金钟庄的情况。金钟庄是1909年他太太的家族de Bouard de Laforest购买下来的，葡萄园面积有32公顷，另外还有7公顷的酿造副牌酒的葡萄园。金钟庄对面的美景酒庄有50%的股份也是金钟控股。

　　金钟庄的葡萄园是正南朝向，受光程度好，因此成熟期比其他朝向的早15天。金钟庄所用的葡萄以美乐和品丽珠为主，我问JEAN-BERNAD先生：金钟庄的葡萄酒酒体之所以雄厚，原料和工艺那个最主要？回答：葡萄。

金钟庄葡萄园的另一侧是酒庄酿造副牌酒的车间

　　金钟庄的正牌酒酿造标准很高，所用的葡萄筛选严格，是逐粒挑选的，挑选剩下的葡萄一律丢掉而不用于副牌酒原料。对于在发酵过程中经评判达不到金钟庄正牌酒标准的酒，酒庄才改作副牌酒。酒庄只酿正牌酒，对于副牌酒和其他系列的酒在酒庄外的另一个酒窖酿造。

　　金钟庄的酿酒车间里面整洁干净，排列有水泥、大木桶和不锈钢发酵罐，1920年以前是使用大木桶做发酵罐，1920年后开始使用水泥罐，水泥罐结实保温性能好。在上世纪中期开始使用不锈钢发酵罐。但到上世纪90年代以后，酒庄又开始逐渐恢复使用大木桶发酵罐。JEAN-BERNAD先生解释说，现在市场趋于“快饮”，使用橡木桶罐发酵的酒十年左右就能达到适饮期，比不锈钢罐发酵的酒更商业化。呵呵，感觉金钟庄不象勃艮第那种守旧的酒庄，效益最大化和市场需求是他们要考虑的主要因素之一。ANN悄悄对我说，金钟庄还是蛮商业化的酒庄，就像木桐一样。呵呵，是啊，从金钟庄积极参加重大的展会和市场推广活动以及007电影上金钟庄的展现就能看出来，我还听说为了在St. Emilion列级排名列表和各种排名列表中靠前，甚至把原酒庄的Chateau L'Angelus名字改成了现在的Chateau Angelus。

　　金钟庄主要使用三个橡木桶生产厂的桶，有10%左右是使用其他橡木桶进行判别优劣以筛选出更适用的桶。所有陈酿完成后的酒再全部在巨大的酒罐里混合装瓶。

　　参观完车间和酒窖，我们来到酒庄品酒室，在品酒室门口有毛笔写的汉字“大金钟”。JEAN-BERNAD先生对我们说，“金钟”是中国的酒商起的译名，最早是一个叫GUILE ROBERT红鼻子法国人把金钟出口到了中国，他的代理商把Angelus翻译成“金钟”，我们也觉得这个名字很贴切很好。

　　在品酒室里，JEAN-BERNAD先生亲自侍酒，我们一起品尝了Chateau Angelus 2006，这一年是比较传统的年份，60%的美乐和40%的品丽珠。Chateau Angelus 2006的酒具有浓郁香甜黑樱桃的香气，酒体丰满圆润复杂（我三年前第一次品尝金钟只感觉口感刚劲），单宁厚实，比较均衡，唇齿留香。