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去意大利旅行的理由有很多，或许你是一个文艺爱好者，被文艺复兴起源地意大利的艺术氛围所感动，或许你是自然爱好者，想要见识这个这个一路蔚蓝，一路青山的国度，又或者你是一个美食爱好者，而想去意大利的理由，就是为了以下这些只在意大利才有的美食。

1、热那亚香蒜酱（Pestoalla Genovese）

香蒜酱又叫青酱，它的家乡是意大利著名的港口城市热那亚，这里的人们将罗勒、大蒜、海盐、松子放入石钵中，进行研磨之后，加入帕尔马干酪和橄榄油加以搅拌而成。香蒜酱最适合搭配名叫trofie意大利面，送入嘴中回味无穷。

2、玉米糕配咸鱼干（Polenta Baccala）

玉米糕配咸鱼干是威尼斯地道的开胃小食之一，玉米糕淡淡的没有什么味道，但是搭配上腌制的鳕鱼酱或者是咸鱼干一起吃，鱼肉的鲜美和玉米的甜香交织在一起，味道独特而美好。

3、米兰烩饭（Risotto alla Milanese）

米兰烩饭也称作藏红花烩饭，米饭里加上干燥的藏红花，用浓汤煮加葡萄酒和奶酪一起出来的，黏糊糊的米饭。虽然对于中国人来说国外的饭有些偏硬，但也绝对算不上夹生。奶酪和藏红花的味道配合之后是一种很浓厚的气味，又透着淡淡的奶香味。

4、奶酪胡椒面（Cacio e pepe）

罗马的传统菜肴，名字来源于意大利中部方言“奶酪和胡椒”，是古时候牧羊人使用行囊中的羊奶酪、黑胡椒、面条制作而成的简餐。

5、托斯卡纳杂菜汤（Ribollita）

托斯卡纳杂菜汤是各种蔬菜与面包的炖煮，有点像国内北方的炖菜，起源于过去的农夫们将家里剩下的食材丢在一起煮的大杂烩。

6、南瓜饺子（Tortellidi zucca）

意大利人的饺子，虽然和中国的饺子形状相似，但是不仅馅料不同，煮熟之后还需配上酱汁。这种具有地方特色的曼托瓦南瓜馅饺子，历史至少可以追溯到中世纪。

7、西西里焗茄子（Caponata）

这道菜又叫做西西里酸甜茄子，因为制作中会放入意大利特色的香醋和酸豆。西西里岛的人们喜欢添加橄榄、胡萝卜、甜椒或者土豆等食材，将其变幻出更多的样式。

8、炸饭团（riso fritto）

这道菜的发源地为西西里，炸的酥脆的外皮里头，包的是香软炖饭、豆子、碎肉还有浓的化不开的起司，光用想的就让人口水直流。

9、千层酥（Sfogliatelle）

这个较不为人所知的意大利甜点来自坎帕尼亚，千层外皮夹着糖粉，内馅则是甜甜的瑞可塔(ricotta)起司，香软绵密。

10、炸奶冻（Fried Panna Cotta）

油炸过的卡士达酱，一口咬下，马上就能感受到外酥内软的分明口感和浓郁的奶香，不过卡路里也很高。

文章转自乐酒客，www.lookvin.com