古典奥维多以拥有极古老的酿酒传统而自豪。早在埃特鲁斯人的年代就已经种植葡萄树并且与高卢、日耳曼和北欧国家从事频繁的商业活动。
这块土地有得天独厚的自然环境，酿酒的方式也很别具：把葡萄弯折到地面水平，葡萄汁滴到下面的池子里发酵装桶，再把酒桶放在深层保存。
奥维多是意大利最著名的白葡萄酒之一，以翁布里亚出产的最重要。
奥维多酒用Trebbiano, Verdello, Grechetto, Drupeggio和托斯卡纳的Malvasia多种葡萄混合酿制。这些葡萄在特尔尼省和维泰尔博的16个乡镇种植，在以奥维多为中心的古老地区，奥维多被授权命以“古典”称谓。
酒体为淡黄色，微香，口感清新，略带苦味，回味无穷。酒精含量12.5%