五粮液是中国名酒之一，五粮液酒的故乡是享有"名酒之乡"美称的四川省宜宾市。五粮液酒的前身是"荔枝绿"，"杂粮酒"，它是由晚清举人杨惠泉所命名，而此前，它被老百姓中叫做"杂粮酒"，在文人雅士中被称为"姚子雪曲"。

 

● 酱香型:酱香突出，酒体丰富醇厚，香而不艳，低而不淡，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存。茅台酒、郎酒、习酒为典型代表。
● 浓香型:窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长，口感具有芳香、绵甜、香味谐等 特点。五粮液、古井贡酒、 剑南春、泸州老窖等为典型代表。
● 清香型:清香醇正，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，是中国北方的传统产品。以山西汾酒为典型代表。
● 米香型:入口柔绵，落口爽冽，口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以广西桂林三 花酒、西江贡为典型代表。
● 凤香型酒:醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，以醇香为主，配有乙酸乙酯加已 酸乙酯混合香气， 已以陕西西凤酒为典型代表。
● 特香型:酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味纯正，入口绵甜，圆润。以江西的四特酒和临川贡酒为典型代表。
● 其它香型酒:不属以上几种香型而又没有给定香型名字的白酒。芝麻香型（山东景芝酒为代表），董香型（董酒为代表），兼香型（白云边为代表），馥郁香型（酒鬼酒为典型代表）。